קוגל תפוחי אדמה עשוי לקבל את כל תשומת הלב, אבל אם אתה מחפש אופציה קלה יותר, צבעוני יותר, קוגל צמחי צמחוני של גיורא שמעוני הוא אלטרנטיבה יפה. שמעוני מוסיפה קישואים, גזר ובצל לתפוחי האדמה הרגילים, אבל אל תהסס להתנסות עם ירקות אהובים אחרים. אם אתה רוצה להתאים את המתכון לשימוש בפסח, תחליף ארוחה מצה לקמח, קוגל זה הוא מועדף בקרב צמחונים שמקפידים לשמור על כשרות לפסח.
עודכן על ידי מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- 1 ליטר תפוחי אדמה זהב יוקון (מקולף)
- 1 קילו קישואים (כ 2 בינוני, גזוז וקלף אם תרצה)
- 2 גזר בינוני (קלופים וקצוצים)
- 1 בצל בינוני (קלופים וקצוצים)
- 3 שיני שום (מקולפות וקצוצות)
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה או בזיליקום)
- 3 ביצים גדולות (מכות)
- 1/4 כוס שמן זית (תוספת-בתולה, בתוספת תוספת למחבת)
- 3 כפות מצה (או קמח)
- 1/2 כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם (קרקע טרי)
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלסיוס שמן שמן אפייה 9x13x2 אינץ 'או תבשיל בגודל דומה.
2. באמצעות מגררת תיבת או מעבד מזון מצויד עם דיסק רטוש, מגררים בגסות את תפוחי האדמה, קישואים, גזר, תפוחי אדמה, בצל.
3. מעבירים את ירקות מגורדים לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את השום ופטרוזיליה או בזיליקום.
מוסיפים את הביצים ושמן הזית ומפזרים בקביעות את הקמח. מערבבים היטב.
5. יוצקים את תערובת הירקות למאכל המוכן.
6. אופים במשך 45 עד 60 דקות, או עד שהירקות רכים, הקוגל מוגדר, החלק העליון משוחק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 198 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 90 מ"ג |
| נתרן | 194 mg |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |