דובדבנים מיובשים הם חטיף טעים, נייד ובריא. הם יכולים גם לשמש מאפים, כמו סלט ציפוי, וכן compotes. זכור כי ככל דובדבנים טריים יותר אתה מתחיל עם, יותר טעים הגירסה מיובש יהיה.
שטפו וגדלו את הדובדבנים
לשטוף את הדובדבנים ולתת להם לנקז בתוך מסננת במשך כמה דקות. הסר וזורקים את הגבעולים.
בור את הדובדבנים
אין שאלה לגבי זה: זה החלק המייגע ביותר של כל מתכון דובדבן או שימור השיטה.
אבל יש דרכים לעשות את העבודה קלה יותר.
אתה יכול לקנות פיטר דובדבנים. אלה הם גאדג 'טים זולים שיכולים לשמש גם כדי לזית זיתים. אבל שמור את הכסף שלך, כי אני הולך להגיד לך שתי דרכים שונות לעשות משלך פיטר דובדבן משלך.
בקבוק פיטר בקבוק
כל מה שאתה צריך זה בירה או בקבוק יין, דובדבנים, מקלות אכילה. מניחים דובדבן, גזע בסופו של דבר (אבל עם גזע כבר הוסרו), על פתיחת הבקבוק. פאנץ 'עם המקל. הבור יפול לתוך הבקבוק בעוד שאר הדובדבן נשאר במקום.
פיטר קש
החזק דובדבן בין האגודל לאצבע עם קצה גזע כלפי מעלה (גזע כבר הוסר). מוציאים את הבור עם קש שתייה מפלסטיק. הבור ילך לקש. חוזרים עם עוד דובדבנים עד קש מלא בורות. כדי להמשיך pitting יותר דובדבנים, או לרוקן את הקש או להשתמש אחד חדש.
מסדרים את הדובדבנים על מגשי המייבש
מסדרים את הדובדבנים על מגשי המייבש כך שיש מקום סביב כל פיסת פרי.
יבש את הדובדבנים
הגדר את הטמפרטורה של המייבש ל 165F / 74C. כמה מייבשים לא הולכים זה גבוה: אם זה המקרה שלך, להשתמש בטמפרטורה הגבוהה ביותר שאתה יכול. יבש את הדובדבנים בטמפרטורה זו במשך 2 - 3 שעות.
מנמיכים את הטמפרטורה ל - 135 F / 57 C ומייבשים את הדובדבנים ל 10 - 20 שעות נוספות, בהתאם לגודל הדובדבנים.
הדובדבנים צריכים להרגיש יבשים לגמרי למגע, אבל עדיין יש עור וגמישות מסוימת.
מגניב את דובדבנים מיובשים
אתה לא תהיה בטוח לחלוטין אם הדובדבנים מיובשים לגמרי עד שהם התקררו (אתה יודע איך עוגיות פריך אחרי שאתה מוציא אותם מהתנור? אותו עסקה עם פירות יבשים). כבו את המייבש ופתחו אותו. בואו הדובדבנים להתקרר על מגשים במשך 20 עד 30 דקות.
לאחר תקופת הצינון, לשבור אחד הדובדבנים לשניים. לא צריך להיות לחות גלוי לאורך פני ההפסקה.
תנאי דובדבנים מיובשים
גם לאחר דובדבנים כראוי מיובש עדיין עשוי להיות קצת לחות שיורית בפרי כי אתה לא יכול להרגיש. זה לא אמור להיות מספיק כדי למנוע את הפרי מלהיות בבטחה ללא עובש. אבל יהיה לך טעים, מוצר טוב יותר אם אתה עושה מה שנקרא "מיזוג" פירות יבשים.
מכניסים את הדובדבנים המיובשים והקרירים לצנצנות זכוכית, וממלאים את הצנצנות על 2/3 בלבד. מכסים את הצנצנות. לנער את צנצנות כמה פעמים ביום למשך שבוע אחד. זה redistributes את הדובדבנים, כמו גם כל לחות הם עדיין עשויים להכיל. אם כל עיבוי מופיע על הצדדים של צנצנות, הפרי שלך לא מיובש מספיק טוב עדיין, וזה צריך לחזור לתוך המייבש במשך כמה שעות.
לאחר דובדבנים מיובשים שלך מותנים, לאחסן אותם במיכלים אטום הרחק אור ישיר או חום. זה בסדר למלא במלואו את הצנצנות בשלב זה: 2/3 מלא היה רק לשלב מיזוג כאשר אתה צריך להיות מסוגל לנער את החלקים מסביב.
רוצה עוד דרך לשמור על הדובדבנים שלך? נסה להקפיא או שימורים אותם .