מה אתה צריך
- 4 כפות חמאה (חלוקה)
- 8 גרם פטריות
- 1 כפית מלח
- 1 בינוני
- בצל מתוק (קצוץ)
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כפית פלפל לבן (או לפי הטעם)
- 2 פחיות מרק עוף (10-3 / 4 גרם כל אחד)
- 1/8 כפית אגוז מוסקט
- 1 כוס שמנת כבדה
- לקשט: פטרוזיליה קצוצה
איך לעשות את זה
פטריות נקיות עם מברשת פטריות או מגבת נייר לחה. חותכים מחצית מהפטריות לפרוסות. קוצצים את שארית.
ממיסים חצי מהחמאה בסיר גדול ופטריות פרוסות מטוגנות עד להזהבה. מוציאים ומזמינים פטריות פרוסות. מוסיפים את החמאה הנותרת לאותו סיר, יחד עם פטריות קצוצות ובצל מתוק . מפזרים מלח . מבשלים, מערבבים לעתים קרובות עד שהבצל רך.
מחזירים פטריות פרוסות למחבת.
מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמשך של כ 2 דקות, עד להחלקה חלקה. מוסיפים בעדינות מרק עוף תוך ערבוב. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד מעובה. מוסיפים מוסקט ופלפל . טעם ולהתאים תבלין, אם יהיה צורך.
מוסיפים שמנת ומביאים למבשלים. (לא להרתיח.) לצקת לתוך קערות מרק לקשט עם פטרוזיליה קצוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 921 |
| שומן טוטאלי | 73 g |
| שומן רווי | 44 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 196 mg |
| נתרן | 1,908 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |