כיצד להפוך את שעועית ירוקה

ייבוש האוויר שעועית ירוקה היא דרך של שמירה על אותם שתחילתה חלוצי פעמים. זה היה פופולרי במיוחד בדרום ארצות הברית שם הם כונו "britches עור". זוהי טכניקה שראוי לנסות כי פעם הם יבשים הם שומרים ללא הגבלת זמן.

הטעם של שעועית ירוקה מבושל, מבושל הוא די טוב. במיוחד אם אתה יבש אותם על אש או תנור עץ, יש להם מימדים נוספים של טעם לעומת שעועית משומר או קפוא .

שעועית שעווה צהובה יכול גם להיות נשמר מבושל בשיטה זו. מה יש לך שפע של מהגינה שלך, אתה יכול להשתמש בשיטה זו ולא שימורים או מקפיא כדי לשמר אותם. היתרון על הקפאת היא שמירת מקום במקפיא שלך. היתרון על פני שימורים הוא שאתה לא צריך להיות canner הלחץ כי יהיה צורך יכול נמוך ירקות חומצה.

צעדים יבש שעועית ירוקה שעועית

1. שטפו את השעועית הירוקה. הצמד את הקצוות ואת הקומפוסט או להשליך את הקצוות.
2. Blanching שעועית ירוקה לפני ייבוש אותם הוא לא חיוני, אבל לשמר את הצבע טוב יותר. אם הם לא blanhed, את שעועית נוטים להחשיך כפי שהם יבש. כדי להחמיץ אותם, להביא סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים את השעועית הירוקה ומשאירים אותם במים רותחים למשך שלוש דקות. מסננים אותם לתוך מסננת ומיד מעבירים אותם לקערה של מים קרים כדי למנוע מהם בישול נוסף. להשאיר אותם במים קרים במשך שלוש דקות, ואז לנקז שוב.

1. פתיל מחט גדולה כגון מחט רקמה עם מחרוזת המטבח או חוט לא משומש, חוט דנטלי unflavored. פתיל שעועית ירוקה על ידי פירסינג אותו עם המחט בחתך רוחב על אחד סנטימטר למטה משני הקצוות של שעועית. כדי לאבטח את השעועית הראשונה, למשוך את החוט דרך, משאיר זנב של כחמישה סנטימטרים. השתמש בזנב זה כדי לקשור קשר למחרוזת הראשית.

1. המשך השחלה שעועית ירוקה על המחרוזת, משאיר 1/2 אינץ 'רווח ביניהם כדי שהאוויר יכול להגיע לכל משטחים של כל שעועית. כאשר אתה מקבל קרוב לסוף של המחרוזת, להסיר את המחט ולקשור קשר סביב שעועית ירוקה האחרונה.
2. לתלות את שעועית ירוקה מתוחה במקום יבש עם זרימת אוויר טובה מכל הצדדים. כאשר הם יבשים לחלוטין, הם יצטמצמו במידה ניכרת, והם יהיו מרקם איפשהו בין עור פריך. זה ייקח בערך שבוע.
3. מעבירים את שעועית ירוקה יבשה לנקות צנצנות יבשות או מיכלי אחסון מזון .

שימוש שעועית ירוקה שלך מיובש

כדי להשתמש "שלך britches עור," הראשון לשטוף אותם במים קרים. לאחר מכן, יוצקים מים חמים מעל אותם ולתת להם להשרות עד שהם להתרכך. מסננים את שעועית ירוקה מיובשת במסננת, ומבשלים אותם במים או במרק עד שהם רכים.

מתכונים מסורתיים לבישול שעועית ירוקה יבשה לעיתים קרובות כוללים בייקון, תוספת אתה יכול ליהנות. מבשלים את הבייקון הראשון עד שהוא מבושל דרך אבל עדיין רך, ואז מוסיפים את שעועית ירוקה מיובש מים או מלאי.