אלה מקלות satai תאילנדי הם פשוט לעשות תוצאה של מתאבן טעים להפליא שיגרום לך את הכוכב של המסיבה. הסוד לעשות סאטאי טוב הוא כל במרינדה / הדבק, ואת זה הוא ניסה ונכון, עבר דרך המשפחה של בעלי במשך דורות רבים. Satay הוא תמיד להיט ענק עם כל הקהל, כמו גם טעם מיוחד לטפל עבור המשפחה שלך. באופן כללי, אני מעדיף להשתמש בירכיים עוף ללא עור, ללא עור, אבל אם אתה מודאג מהשומן, אתה יכול גם להחליף את חזה העוף. החלק הכי טוב הוא שזה יכול להיעשות על הגריל או מעל מושלם על כל ימות השנה. המתכון מסודר למשרת מסיבה, אבל אתה מוזמן לשרת אותו בכל מקרה שתרצה - הכל תאילנדי, וזה הכל טוב!
מה אתה צריך
- 1 ק"ג (46 ק"ג) ללא עצמות ירך עוף ללא חתך (חתוך לחתיכות בגודל רצועות או רצועות (בשר השד יכול לשמש גם))
- אופציונלי: 1 פלפל אדום קטן (חתוך לריבועים קטנים)
- עבור המרינדה:
- 2 כפות.
- עשב לימון טרי (טחון, או בקבוקים / קפוא לימון)
- 2 כפית. כוסברה טחונה
- 2 כפית. כמון טחון
- 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- 1/4 כפית.
- פלפל לבן (זמין ברוב סופרמרקטים)
- 1 צ 'ילי אדום טרי (טחון, או 1/2 עד 3/4 כפית צ' ילי יבש מרוסק)
- 4 כפות.
- רוטב דגים
- 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- 4-5 שיני שום
- 1 כפית. galangal (או ג 'ינג' ר, מגורד)
- 3 כפית. סוכר לבן*
- 1/2 כף. חומץ אורז (או חומץ אחר)
- 2 כפות. דבש
- 2 כפות. שמן צמחי
איך לעשות את זה
- מניחים את כל המרכיבים "מרינדה" במעבד מזון או מסוק או דק דק הכל ביד, תוך ערבוב היטב לשלב. הערה: הדבש הזה הדבק צריך לטעום מלוח מתוק בשלב זה ואחריו מתוק. זה עשוי לטעום טדי מלוח מדי בשלב זה, אבל לזכור שזה יחולקו על פני העוף. עוד סוכר ניתן להוסיף אם לא מתוק מספיק, או יותר צ'ילי לנשוך יותר (שים לב פתיתי צ 'ילי לשחרר את החום שלהם במהלך הבישול).
- יוצקים מלוחים על עוף מוכן ופלפל אדום (אם משתמשים בו) ומערבבים היטב. הגדר במקרר כדי לשטוף 30 דקות (או עד 24 שעות, מכוסה). בעוד עוף הוא marinating, במקום 10-15 סאטאי מקלות בכיור שלך לכסות עם מים (מונע צריבה).
- שיפודים את העוף במרינדה על מקלות סטאי מעץ, או להשתמש בסוג נירוסטה אם יש לך אותם. אם משרתים את satay כמו בתמונה, שקופית חתיכת פלפל אדום על הראשון ואחריו את העוף. מקום בשר בקצות המקל, ולא יותר מדי מקל (ראה תמונה). לשמור על המרינדה על הבשר כמה שאתה יכול, ולשמור כל שנותר.
לבשל סאטאי בתנור:
- מקום מוכן satay על נייר או נייר קלף מרופד עוגיה גיליון (לסכל יכול להיות מופץ בקצוות כדי למנוע נשפך), ולהגדיר תנור כדי BROIL.
- מקום satay על השלב השני עד הגבוה ביותר בתנור שלך ולאפשר לצלות 5 דקות לפני שפנה.
- לאחר הפעלת בפעם הראשונה, להדביק עם שארית שרידי. ממשיכים להפעיל כל 4-5 דקות עד שהשיחים משחימים יפה, חרוכים בקצוות, והבשר מבושל היטב (אטום).
- פלפל אדום יהיה קצת חום או חרוך בקצוות מדי.
לצלות:
- פשוט מקום לשבת על גריל חם.
- דפוק עם שאריות שאריות לאחר הפיכתם בפעם הראשונה.
- מבשלים עד שהבשר משוחק היטב עם קצוות חרוכים והוא אטום בפנים (כ -15 דקות).
לשרת:
- מגישים עם רוטב בוטני סאטאי קל שלי לטבול.
- אם עושים את זה satay למסיבה, להתכונן כמה כוסות ירו (או משקפיים קטנים אחרים). מניחים רוטב בוטנים (לא צריך להיות מחומם) בתחתית של כל כוס פופ מקל סטאי.
- לקשט עם כוסברה טריים, ואז לראות כמה מהר היפים האלה נעלמים!
* סוכר פאלם או סוכר חום ניתן להשתמש אם לא אכפת לך את הבשר שיש צבע כהה (להגדיל את הסכום, במקרה זה, כדי 1 כף).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 121 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 405 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |