באפאט הוא קארי מנגלוריאני חם וחריף. ברגע שאתה ממציא את זה אבקה בסיסית על זה, אתה יכול להשתמש בו בכמה מנות שונות! יש לאחסן בצנצנת אטומה ויבשה, נקייה ויבשה במקום קריר ויבש. באופן אידיאלי, bafat masala לא צריך להיות מאוחסן במשך יותר מחודש כפי שהוא מאבד את כוחו.
מתכון זה עושה מספיק masala לבשל כ 10 ק"ג / 22 £ של בשר / דגים. אל תיבהלו מכמות הצ'ילי במתכון, שכן רוב זה הוא צ'ילי קשמירית לא כל כך חם אשר משמש את צבע זה מקנה!
מה אתה צריך
- 500 גרם צ 'ילי אדום קשמיר
- 10 גרם צ'ילי אדום יבש
- 10 TBSps. זרעי כוסברה
- 5 TBSps.
- זרעי כמון
- 1 כף. ציפורן
- 3 x 2 "חתיכות קינמון
- 2 TBSps. פלפל
- 2 כפות. זרעי חרדל שחורים
- 1 1/2 כף. אבקת כורכום
איך לעשות את זה
- מחממים סיר עם תחתית כבדה או מחבת על אש בינונית. שים את צ 'ילי (שני סוגים) על זה צלי במשך 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. וודאו שהמטבח מאוורר היטב. הסר מהמחבת.
- עכשיו לשים את כל שאר החומרים על המחבת יחד - למעט אבקת כורכום - וצלי במשך 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. התבלינים יהפכו להיות ארומטיים לאחר שיסיימו. מוציאים מהחום ומערבבים יחד את כל המצרכים בקערה גדולה.
- לטחון אותם קצת בכל פעם במטחנת קפה נקייה ויבשה. שים את כל אצווה לתוך קערה אחרת כמו שאתה מסיים שחיקה. כאשר יש לך הקרקע את כל התבלינים, לערבב את אבקת היטב כדי למזג.
- עכשיו לשים לתוך נקי, יבש צנצנת / אוויר חזק מכולה ולאחסן במקום קריר, יבש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 18 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | Ball |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |