אטריות סובה הן ארוכות, אטריות יפניות דקות עשוי כוסמת. הנה, הם זרקים ויניגרט gingery כי עושה חובה כפולה כמו מרינדה עבור הסלמון. מכיוון שאתה יכול להכין את הסלט בזמן הדג מבשל, מתכון שלם מגיע יחד תחת 30 דקות - נהדר בלילות עמוס, כאשר אתה עדיין רוצה ארוחה מיוחדת. נ.ב. אם אתה לא אוכל דגים, סלט סובה הוא נהדר בפני עצמו!
טיפים: לקבלת מצגת רשמית יותר, לשאול fishmonger שלך לחתוך את הסלמון לתוך 4 4 אונקיות ללא עור, ולהשאיר את כל החלקים לאחר הבישול. כדי להגיש, לחלק את סלט סובה בין 4 צלחות או קערות רדודות. למעלה כל אחד עם חלק בודד של סלמון ו 1/4 של נתחי אבוקדו. מקשטים עם זרעי שומשום קלויים או בצל ירוק פרוס אם תרצה.
ישנם מספר סוגים של נודלס סובה - חלקם עשויים 100% כוסמת, אחרים מכילים תערובת של כוסמת וחיטה. ישנם גם זנים מיוחדים המכילים קמח ים, mugwort, או תה ירוק. אני מעדיף סובה עשה עם כוסמת 100% על הטעם הייחודי שלה. אם אתה רוכש נודלס עשוי תערובת של קמח, לחפש אותם כי הם בעיקר כוסמת לטעם הטוב ביותר ואת מרקם.
מה אתה צריך
- 1 פאונד סלמון סלמון במרכז לחתוך (העור הוסר)
- עבור ההלבשה & המרינדה:
- 1/4 מעלות צלזיוס
- רוטב סויה tamari (סודיום מופחת הוא בסדר)
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות שמן נייטרלי-מתובל (כגון ענבים או קנולה)
- 2 כפות חומץ אורז מתובל
- 2 כפות סירופ מייפל טהור (רצוי כיתה ב ')
- 2 כפיות שמן שומשום קלוי
- 1 כפית זנגביל טרי (מגורד דק)
- עבור סלט סובה:
- 1 (8 גרם) כוסמת כוסמת סובה
- 24 spars אספרגוס (גזוז)
- 1 פלפל צהוב (חתוך וחותך לרצועות דקות)
- 2 גזרים (מקולף, גזוז, ו
- julienned )
- 1 אבוקדו (מקולף, מחורץ, לחתוך לגושים 1/2-inch)
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל -400 מעלות. מניחים את הדגים בתבנית אפייה. מקציפים יחד את הטמארי, מיץ התפוזים, השמן, חומץ האורז, סירופ מייפל, שמן שומשום וג'ינג'ר עד שהם מתחלפים. יוצקים חצי רוטב על הדגים, ומאפשרים לה למרמל בזמן התנור מחממים.
2. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים את אטריות הסובה ומבשלים במשך 6 עד 8 דקות עד אל דנטה. מניחים את סובה במסננת, לשטוף מתחת למים זורמים קרים, ולנקות.
מעבירים את הסובה לקערה גדולה. יוצקים את הרוטב הנותר על אטריות הסובה וזורקים יחד. לְהַפְרִישׁ.
3. אופים את הדגים שנחשפו בתנור שחומם מראש, מתנפחים מעת לעת, עד שהם מבושלים, כ -20 עד 25 דקות, בהתאם לעובי הפילה. (הדג מוכן כאשר הוא אטום במרכז פתיתים בקלות עם מזלג.)
4. בעוד הדגים אופים, מכינים את הירקות: מוסיפים את השמן למחבת גדולה ועמוקה או מחבת השף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אספרגוס, מפחיתים את החום ומבשלים רק עד ירוק בהיר, אבל עדיין פריך, על 1 עד 2 דקות. מסננים את אספרגוס ושוטפים במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. חותכים את אספרגוס לתוך חתיכות 1 אינץ '. מוסיפים את האספרגוס, הפלפל הצהוב והגזר לסובה, וזורקים יחד.
5. כאשר הדג מוכן, לשבור אותו לגושים עם מזלג. למעלה סובה עם סלמון ואבוקדו, ומגישים. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 637 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 1,053 מ"ג |
| פחמימות | 69 g |
| סיבים תזונתיים | 15 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |