Pseudocereals הם צמחים המייצרים פירות או זרעים המשמשים נצרך כמו דגנים, אם כי pseudocereals בוטני הם לא עשב ולא דגני דגנים אמיתיים. Pseudocereals הם בדרך כלל גבוה בחלבון וחומרים מזינים אחרים, ללא גלוטן , והם נחשבים דגנים מלאים. רבים מה שנקרא "דגנים עתיקים" הם פסאודו-זיכרונות.
דוגמאות לפסידו-דיאלרים כוללות:
- קינואה: מבוטא חדה-וואה, זה חלבון גבוה, זרע ללא גלוטן מטופל כמו תבואה כשמדובר בישול. זה רק "גרגר" כי הוא חלבון מלא. זה גבוה ברזל, אשלגן, מגנזיום וסיבים.
- Amaranth: מבוטא am-rhth, דגן זה הוא ממקסיקו דומה בתשואה אורז או תירס. זה גם הוא ללא גלוטן כמו קינואה, גבוה בחלבון, ברזל, סיבים.
- כוסמת: זה זרע ללא גלוטן מגיע צמח כי הוא בן דוד של ירקות כגון ריבס או סורר. זה זמין כקמח או בצורתו הטהורה. כוסמת גבוהה מגנזיום, נחושת, מנגן, עם תוכן סיבים גבוהה כי הוא אמר להוריד את רמת הסוכר בדם לאחר הארוחות.
- זרעי Chia: מקורם של צמחים במשפחת המנטה, זרעי צ'יה גבוהים בסיבים, סידן, זרחן ואומגה -3 וחומצות שומן אומגה 6.
- Wattleseed: קרא גם זרעי Acacia מן המקור שלה Acacia האוסטרליה, wattleseeds מתוארים בדרך כלל כמו תבלין אקזוטי. מוסיפים בדרך כלל מנות מן הקרקע הטופס.
- Kañiwa: מבוטא קאן- yee-wah, הוא לפעמים מבולבל עם קינואה, עקב mispronunciation, אבל זה בן דודו קטן בהרבה של קינואה יש זהות משלה. מקורו, השימוש, וההכנה זהים קינואה, עם זאת, אין לו ציפוי saponin, מה שהופך אותו קצת יותר קל להכין.
הנה כמה דרכים אתה יכול לשלב את הגרגרים האלה לתוך הדיאטה שלך:
קינואה
תוכלו למצוא בקלות קינואה אדום או לבן (שנהב) במכולת שלך, אם כי שחור הוא גם קל למדי למצוא. קינואה קל מאוד להתכונן. אם אתה קונה מראש קינואה שטף, כל שעליך לעשות הוא לבשל אותו בשני חלקים מים קינואה חלק אחד.
לדוגמה, מוסיפים כוס אחת של קינואה יבשה לשתי כוסות מים בסיר, מביאים לרתיחה, מכסים, ואז מורידים את החום כך שהוא מבליח במשך 10 עד 15 דקות. זה דומה אורז בישול. אתה יכול ליהנות קינואה רגיל או להוסיף אותו סלט, מרק, בתוך עטיפה פיתה, עם עדשים או שעועית לארוחת ערב או ליהנות ממנו עם ארוחת בוקר עם יוגורט יווני, פירות טריים ותבלינים, כמו תפוח עם קינמון.
יַרבּוּז
Amaranth צריך להיות מבושל 3 חלקים מים 1 חלק amaranth. כדי להכין, להביא 3 כוסות מים לרתיחה בסיר עם עופרת הדוקה. מוסיפים 1 כוס אמארנט, מכסים את הסיר ומורידים את החום. תן לזה לבשל עד המים נספג, זה צריך לקחת בערך 20 דקות. מוסיפים ירקות צולים, בשר או טופו על מצע של אמארנט לארוחת ערב דשנה. לארוחת בוקר, יש amaranth עם פירות, אגוזים, חמאה וסוכר חום. זוהי דרך קלה לקבל גלוטן ללא גרגרים בתזונה.
כוסמת
כוסמת מגיעה בגרוסים, גס או קלוי, או כקמח, כאמור לעיל. כל מה שאתה צריך בתור מתכון בסיסי עבור כוסמת הוא הל ו stevia נוזלי (או ממתיק המועדף עליך). כמו amaranth, כוסמת צריך להיות מוכן ב 3 חלקים מה כוסמת כוס אחת. מוסיפים מים כוסמת ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים על האש במשך 45 דקות עד שמגיעים לעקביות דמוית דייסה. מוסיפים את הל ו ממתיק ואת מה פריטים נוספים שאתה אוהב, כגון פירות טריים, אגוזים או ירקות תלוי מה שאתה אוהב וליהנות. אם אתה רוצה למנוע זמן בישול ארוך, אתה יכול אבל מראש נבטים כוסמת.
זרעי צ'יה
זרעי Chia להרחיב מספר פעמים את גודלם במים ולעזור לך להרגיש מלא יותר. הם חייבים להיות ספוג במים לפני כן לצרוך, לאחר מכן הם לוקחים על ג 'ל כמו מרקם. דרך נוספת לשלב אותם בתזונה שלך היא באמצעות זרעי צ'יה הקרקע. Chia נראה בדרך כלל משקאות, כגון טרום האימון, משקאות בבקבוקים וכדומה. פודינג צ'יה, מאפינס צ'י ומפזרים על יוגורט הם כמה דרכים אחרות לאכול זרעי צ'יה.
Wattleseed
Wattleseed משמש בדרך כלל כדי לשפר את הטעם כבר נקרא תבלין אקזוטי.
זה נוספה גלידה, גרנולה, שוקולד, לחם, חמאת אגוזים ואפילו בירה. רטבים מתוקים מסורתיים קינוחים חלב גם להשתמש wattleseeds כדי להגביר את הטעם של פינוקים מתוקים.
קניווה
כאמור, הוראות ההכנה לקניווה זהות לזו של קינואה. Kaniwa הוא crunchier ולא להתברר רך כמו קינואה עושה. מוסיפים חלב שקדים, אגוזים וגרגרים לארוחת בוקר, כי הוא nuttier טעם יותר מ. כמו קינואה, זה יכול גם להוסיף סלטים, זרוק עם שעועית, עגבניות, תירס, או הוסיף מנות גרגר אחרים עבור מרקם.