כופתאות סיניות הן פינוק פופולרי במהלך עונת השנה הסינית. אורז דביק ( אורז דביק) קמח ואבקת שומשום שחור זמינים בשווקים באסיה. אם אתה לא יכול למצוא את אבקת שומשום שחור, פשוט לטחון זרעי שומשום שחור במעבד מזון.
עם השנה הסינית החדשה לא רק מגיע שנה חדשה, אלא גם מסורות נפלאות וחגיגות. בין חגיגות אלה הוא פסטיבל הפנסים, אשר מסמן את היום האחרון של חגיגות ירח השנה המסורתית. במהלך פסטיבל הפנסים, פנסי נייר למלא את שמי הלילה עם אור יפה, המסמל את שחרור של האני העבר להסתכל אל העתיד. פסטיבל הפנסים יש גם מאז ממוסחר לתוך מעין חג האהבה הסינית הבאה בקנה אחד עם המסורת ההיסטורית של שידוכים ברחובות במהלך החגיגות.
Yuanxiao כופתאות ראש השנה הסיני
אבל אין חגיגה שלמה ללא מנות מיוחדות לציון העונה. כמו מקלות ממתקים הם לחג המולד פאי דלעת הוא חג ההודיה האמריקאי, כופתאות yuanxiao הם ראש השנה הסיני. Yuanxiao (פסטיבל הפנסים) כופתאות, או tangyuan כפי שהם ידועים, הם מתייחסים המסורתית במהלך עונת השנה החדשה, במיוחד פסטיבל הפנסים. Yuanxiao הוא אורז דביק מתוק (אורז דביק) כדורים כי הם בדרך כלל מלאים עם שעועית אדומה מתוק, להדביק שומשום, או אפילו חמאת בוטנים. הסינים מאמינים כי הצורה העגולה של כופתאות היואן-צ'יאנגסו והקערות המיוחדות שבהן הן מוגשות בדרך כלל מסמלת את היחד המשפחתי. על ידי אכילת כדורי אורז, הם יביאו אושר המשפחה שלהם מזל טוב בשנה החדשה. עבור אמונה זו מאוד, כופתאות אלה מוגשות גם בחתונות הסינית וכל אירוע אחר של המפגש המשפחתי. להלן אחד המתכונים האהובים שלנו יואןxiaiao סינית הסינית.
מה אתה צריך
- 4 1/2 כוסות / 500 גרם קמח אורז דביק
- 7 גרם / 200 גרם חמאה
- 7 גרם / 200 גרם אבקת שומשום שחור
- 8 גרם / 250 גרם סוכר
- 1 כפית יין
איך לעשות את זה
- מערבבים את החמאה עם אבקת שומשום, סוכר ויין (תצטרך לחמם את התערובת קצת). טופס תערובת לתוך כדורים קטנים באמצעות כ 1 רמה כפית כל ו מתגלגל לתוך כדורים קטנים עם הידיים.
- מניחים את קמח האורז הדליל בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את המים, כמות קטנה בכל פעם, עובד ומעצב את הבצק עד שיש לו מרקם הדומה למשחק - לא רך מדי, אבל חלק וקל לתפעול. ( הערה: קמח אורז דביק יכול להיות קצת מסובך לעבוד איתו - בהתחלה זה נראה יבש מדי, והדבר הבא שאתה מכיר את הבצק הוא דבק לידיים שלך כי הוספת מים יותר מדי.אם זה יקרה, להוסיף קמח אורז דביק יותר, ומצד שני, אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד מים, כמות קטנה בכל פעם).
- לצבוט חתיכת בצק בערך בגודל של כדור גולף. מגלגלים את הבצק לכדור. השתמש האגודל שלך כדי להכניס עמוק לתוך הבצק, ומניחים כדור שומשום לתוך החור לפני סגירתו. חשוב לוודא כי כדור השומשום מכוסה כולו בבצק. ממשיכים עם שארית הבצק.
- מבשלים את הכופתאות במים רותחים. הקפד לשמור על ערבוב בכיוון אחד בזמן הבישול. כאשר הם מתחילים לצוף על המים, ממשיכים לרתיחה במשך דקה בערך תוך הפחתת החום.
אורז דביק (אורז דביק) קמח ואבקת שומשום שחור זמינים ברוב השווקים באסיה. אם אתה לא יכול למצוא אבקת שומשום שחור, אתה יכול לטחון זרעי שומשום שחור במעבד מזון עד שהם יוצרים אבקה.
כמות המים הדרושה עם קמח אורז דביק יכול להשתנות לא מעט בהתאם לרמת הלחות שבה אתה גר ואפילו את הגיל של הקמח.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1006 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 71 מ"ג |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 141 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |