01 of 06
איך לעשות קל דן דן אטריות
דן דן אטריות, Flickr CC 2.0 ישנן דרכים רבות ושונות של הכנת מתכון סצ'ואן זה, שכן ישנם שפים סינים! קלאסי דן דן אטריות הוא עשה עם אטריות טריות ויש לו ציפוי בשר עשה עם בשר חזיר או בשר בקר (בדרך כלל) סצ 'ואן השתמרו ירקות. אבל יש וריאציות רבות.
הדבר היחיד שתמצא בכל מתכון של דן דן אטריות הוא רוטב חריף הכולל דבש שומשום (חמאת בוטנים עושה תחליף שימושי) ושמן צ'ילי חם. רובם כוללים קלוי סצ'ואן קלוי, אם כי זה לפעמים נשאר מחוץ רוטב שימש ככתם במקום.
זה מתכון מהיר וקל עבור דן דן נודלס משלב את הרוטב חריף עם אטריות פסטה יבשים. אתה יכול, כמובן, להחליף איטריות סיניות מיובשות אם תרצה.
- בשביל הרוטב :
- 3 כפות דבש שומשום (או חמאת בוטנים)
- 1 1/2 כפות שמן שומשום אסיאתי
- 3 כפות חומץ אורז שחור
- 2 כפות רוטב סויה קל
- 1 1/2 כפות רוטב סויה כהה
- 1/4 כפית מלח
- 1 עד 1/2 1/2 כפיות קלוי סצ'ואן *
- 3 כפיות שמן צ'ילי חם **
- אופציונלי: 1 כפית סוכר מגורען
- 1/4 כוס מרק עוף
- עבור אטריות :
- 12 גרם אטריות סיניות מיובשות (או פסטה)
- עבור לקשט :
- 1/3 כוס בוטנים קלויים (קצוץ)
- 4 בצל ירוק (או בצל ירוק, קצוץ דק)
* סצ 'ואן פייפל מוסיף נגיסה חדה לרוטב. כמה להשתמש מגיע העדפה אישית. אם אתה לא בטוח, להתחיל עם 1/2 כפית לעשות מבחן טעם. אתה יכול גם להשאיר אותו מתוך הרוטב לגמרי ולהגיש בצד כמו תבלין, המאפשר לכל אחד כדי לעזור לעצמם. מתכון זה עושה 4 עד 6 מנות.
** שוב, כמה להוסיף להוסיף העדפה אישית.02 מתוך 06
שלב את החומרים הרוטב
רוטב עבור דן דן אטריות, רונדה פרקינסון בקערת ערבוב קטנה, מוסיפים את מרכיבי הרוטב, החל בדבש שומשום או חמאת בוטנים, שמן שומשום וחומץ אורז שחור, מחלחלים לערבב יחד. המשך לטפטף תוך כדי הוספת שאר החומרים.
03 מתוך 06
הכינו את הקישוט
טימברדו / Getty תמונות לקצוץ את בוטנים צלוי (אתה יכול להשתמש במעבד מזון או לעשות את זה בדרך המיושנת עם מרגמה העלי). דק קוצצים את הבצלים .
04 מתוך 06
מבשלים את האטריות
בישול אטריות כדי להפוך דן דן אטריות, רונדה פרקינסון מבשלים את האטריות המיובשות לפי הוראות החבילה. מסננים במסננת. (אין לשטוף אלא אם כן ההוראות החבילה אומר לעשות זאת).
05 מתוך 06
רוטב את אטריות
הוספת רוטב לאטריות עבור דן דן אטריות, רונדה פרקינסון מניחים את אטריות בקערה גדולה (רצוי חם). מקציפים את הרוטב שוב ומערבבים אותו לתוך האטריות.
06 מתוך 06
מגישים את אטריות דן דן
דן דן אטריות, Flickr CC 2.0 מוסיפים את האטריות לקערות בודדות ומקציפים את הבצלים הקצוצים ואת הבוטנים.
קישוטים אפשריים אחרים הם זרעי שומשום קלויים, אשר ישפר את הטעם האגוזי של המנה. ניתן גם להשאיר את הרוטב הסצ'ואני הקלוי מתוך הרוטב ולשמש תבלין או מפזרים על אטריות.
כדי להפוך את זה למנה העיקרית צמחוני, להוסיף מבחר של ירקות טריים, כגון נבטי שעועית מונג ו גזר פרוס ו / או מלפפון.