מרק חם חמוץ נחשב להיות טוב הצטננות. כדי להגדיל את היתרונות הבריאותיים, אל תהסס להוסיף 2 או 3 כפיות של ג 'ינג' ר קצוץ דק.
לקבלת גרסה צמחונית של מרק חם חמוץ, להשאיר את החזיר.
מה אתה צריך
- 1 טופו מרובע (טרי, אם אפשר)
- 2 גרם חמאה חזיר
- 1/2 כוס יורה במבוק
- 2 כפות. פטרייה שחורה (אוזן עץ, או
- פטריית האוזן ענן , או 3 - 4 סינית סינית פטריות מיובשות או פטריות טריות)
- 1 קטן ניצנים שושן קומץ (מיובש)
- 6 כוסות מים (או 6 כוסות מים 1 כוס עוף של קמפבל)
- 1 כפית. מלח (או לפי הטעם)
- 1 כפית. סוכר (מגורען)
- 2 כפות. רוטב סויה
- 2 כפות. חומץ אורז (אדום,
- חומץ אורז לבן , או חומץ יין אדום)
- 1 כפית. שמן שומשום
- 1 כף. תירס (מומס ב 1/4 כוס מים)
- 1 ביצה (מכות)
- 1 בצל ירוק (קצוץ דק)
- פלפל לבן לפי הטעם (לא יותר מ 1 כף)
- אופציונאלי:
- שמן צ 'ילי (חם, לפי הטעם)
- עבור המרינדה:
- 1 כפית.
- רוטב סויה
- 1/2 כפית. שמן שומשום
- 1 כפית.
- עמילן טפיוקה (או קורנפלור)
איך לעשות את זה
- בשר חזיר. מערבבים יחד את המרינדה ומבשלים חזיר במשך 20 דקות.
- חותכים טופו לריבועים קטנים. חותכים יורה במבוק לרצועות דקות ולאחר מכן לתוך פרוסות דק. כדי לשחזר את הפטרייה, להשרות במים חמים במשך 20 דקות. שוטפים, וחותכים לחתיכות דקות. (אם מחליפים פטריות מיובשות סיניות, מרככים את הגבעולים וחותכים לרצועות דקות, אם משתמשים בפטריות טריות, נגבו במטלית לחה ופרוסה).
- כדי לשחזר את בלוטות שושן יבשים, להשרות מים חמים במשך 20 דקות או עד להתרכך. חותכים את הקצוות הקשים.
- מביאים את המים לרתיחה. כאשר הוא רותח, מוסיפים את יורה במבוק, פטריות או פטריות, ניצני שושן. לְרַגֵשׁ. הוסף את ה- tofu. מביאים לרתיחה ומוסיפים את חזיר המרינדה.
- מוסיפים את המלח, הסוכר, רוטב הסויה והחומץ ושמן השומשום.
- בדוק את מרק ולהתאים את הטעם אם תרצה. (אם באמצעות מרק עוף, ייתכן שתרצה להוסיף קצת חומץ אורז).
- מערבבים את הקורנפלור ואת המים. לאט לשפוך את תערובת התירס לתוך המרק, תוך ערבוב תוך שהוא הוסיף. תן למרק לחזור לרתיחה. ברגע שהוא רותח, להסיר את מרק מן התנור.
- לאט לאט ירידה ביצה מוכה, תוך ערבוב לכיוון אחד באותו זמן. מוסיפים את הבצל הירוק ואת הפלפל הלבן לפי הטעם. טפטוף עם שמן צ 'ילי אם תרצה. הגש חם.
טיפים וריאציות
מרק חם חמוץ יכול להיות מוכן מראש וקפוא. בעת ביצוע מרק, לעזוב את טופו. כאשר מוכן לשרת, להפשיר, מוסיפים את טופו ולהביא רותחים. כאשר המרק רותח, מוסיפים את הביצה.) כוונו את היחס בין המים למלאי העוף לפי הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 222 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 1,188 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |