יש לפחות ארבע סיבות אתה צריך לעשות משלך תיבול מתערבב:
- זה מבטיח עקביות. מערבבים את תערובת התבלינים פעם אחת, והפרופורציות נשארות באותו הזמן בכל פעם שאתם משתמשים בו.
- זה מקל על ילדים ואחרים בבית שלך להכין ארוחה.
- הם יהיה טעם טוב יותר מאשר חנות קנה תבלינים התבלינים, ולא יכלול מרכיבים מיותרים כמו חומרים משמרים או MSG.
- הם גם יימשך זמן רב יותר מאשר תערובות תבלינים קנה חנות. הבעיה הגדולה עם עשבי תיבול ותבלינים הם הולכים להיות מעופש, לאבד את הטעם שלהם ארומה לאורך זמן. ובעוד תערובות תוצרת בית לא יישאר טרי לנצח, הם בהחלט יהיו טריים יותר מאשר אלה שאתה קונה בחנות, אשר הם כנראה מעופש עד שאתה מקבל אותם הביתה.
באשר לחיסכון בכסף: אולי תרצו ואולי לא. זה קשה לנצח את המחיר של 69 סנט מנות של טקו תיבול. אבל תוכלו לטעום את ההבדל, ואתה תהיה שביעות רצון ושקט נפשי שמגיע לדעת בדיוק מה נכנס תערובת התבלינים שלך.
רכישת כל התבלינים ומדידות המרות
שימו לב שאנו משתמשים במונח "תערובת תבלינים", עם "תערובת תבלין", למרות שבמקרים מסוימים הם יכללו עשבי תיבול ותבלינים.
ושים לב כי הדרך הטובה ביותר להשיג את הידיים על חומרי הגלם ליצירת תערובות התבלינים שלך היא על ידי קניית תבלינים שלמים שחיקה אותם במטחנת קפה או טחנת תבלינים. אשר לעשבי תיבול, ובכן, הם רק עלים יבשים, אז אתה לא צריך לטחון אותם. אתה פשוט להוסיף אותם לתערובת בדיוק כפי שהם.
בימים אלה ניתן למצוא תבלינים בתפזורת ברוב חנויות המכולת הגדולות. אז אתה יכול לקנות כל דבר מתוך ציפורן אחת עד קילוגרם מהם. למותר לציין, זה המקום שבו אתה צריך לרכוש את החומרים שלך, לא המעבר הרגיל התבלינים עם כל הצנצנות.
זכור גם, כי כדי לייצר כף, למשל, כמון הקרקע , תצטרך פחות כף של זרעי כמון שלם. או אולי עוד דרך להסתכל על זה, כף של זרעי כמון שלם יפיק על 1 1/4 כפות של כמון הקרקע.
תבלינים אחרים להמיר בצורה שונה, אבל ככלל, דמות חלק אחד כל התבלינים יניב 1 1/4-1 1 1 חלקים הקרקע. למרבה המזל, וריאציות קלות בכמויות לא יקלקלו דבר.
אספקה דרושה
- צנצנות זכוכית נקיות עם עפעפיים הדוקים. המכסים חשובים כדי לשמור על התבלינים טריים, זכוכית חשוב מאז מיכלי פלסטיק יהיה לספוג את הריח של החומרים.
- מטחנת קפה (או טחנת תבלינים, וזה בעצם אותו הדבר). באופן טבעי אתה רוצה לנקות את הדבר בין בין שימושים אז אין לך שאריות כמון הולך תערובת התבלינים כי אינו כולל כמון (למרות קצת כמון נוסף אף פעם לא לפגוע באף אחד).
- משפך : רק לנסות לקבל את התבלינים שלך לתוך צנצנות ללא אחד. כן, אתה יכול לנסות להשתמש פיסת נייר קלף, אבל לאחר שופך תבלינים בכל מקום כמה פעמים, אתה רוצה לקנות משפך. דלג על שלב זה והשתמש במשפך מ- Get-go.
- תוויות: רוב הסיכויים כי אתה יכול לזהות כל תערובת תבלין נתון אך ורק על ידי התבוננות בו או מריח אותו. וגם אם אתה יכול, הילדים שלך או משמעותי אחרים בוודאי לא. לכן, תוויות! בנוסף לשמה של תערובת התבלינים, ניתן גם לכתוב את התאריך שבו עשית זאת. אם אתה מבחין שישה חודשים עברו, אולי כדאי לך לחשוב על ביצוע אצווה טרי.
עשבי תיבול לעומת תבלינים
רוב התבלינים הם זרעים יבשים, שורשים או ניצני פרחים, או במקרה של צ 'ילי, פירות יבשים. אלא אם כן תערובת שיחות ספציפיות עבור כל התבלינים, להניח שהם צריכים להיות הקרקע. לכן, כאשר אתה רואה אבקת כמון על רשימת החומרים, אתה צריך להתחיל עם זרע כמון שלם לטחון את זה בעצמך. אותו הדבר עם דברים כמו כוסברה, שומר פלפל שחור (טכנית ניצן פרחים מיובשים, לא זרע).
מרכיבים אחרים כוללים אבקת שום אבקת בצל, אשר שום ובצל בהתאמה, כי הם יבשים ולאחר מכן הקרקע לאבקה. אתה לא צריך לטחון את אלה, אלא להשתמש בהם ישר מן המיכל.
הערה על שימוש עשבי תיבול יבשים : עם חריגים מסוימים (כמו עלה דפנה, עבור אחד), צמחי מרפא יבשים בתפזורת כבר יהיה הקרקע או מתפורר. זה כל כך קשור לכוח הכבידה כמו כל דבר אחר. אם אתה רוצה לייבש עשבי תיבול טריים שלך (כמו אם לגדל אותם בגינה שלך) ולאחר מכן ספין אותם מכונת קפה שלך, זה נהדר. אבל אתה לא צריך. התשואה על כל המאמץ הזה לא שווה את שיפור איכות מעל קנה עשבי תיבול.
את כל המתכונים שלהלן ניתן להכפיל (או לחצות) לפי הצורך.
Friday of 07
אבקת צ 'ילי לערבב
מישל ארנולד / איים / גטי אתה תשתמש אחד זה הרבה - הן על עצמו ועל ביצוע כמה תערובות תבלין אחרים להלן.
אתה יכול (וצריך) להתאים את פלפל קאיין לפי הטעם. מערבבים בחצי מהסכום שלהלן, טועמים אותו ואז מוסיפים את השאר קצת בכל פעם, טועמים אחרי כל תוספת לפני הוספת עוד.
- 3 כפות. כמון טחון
- 2 כפות. אבקת שום
- 1 כף. פלפל קיין
- 1 כף. פפריקה
- 1 כף. קרקע אורגנו
עושה בערך 1/2 כוס.
02 of 07
תערובת טאקו תערובת
לורי פטרסון / גטי השתמש שלוש כפות של תיבול טאקו זה לכל קילוגרם של בשר בקר. פלפל קאיין הוא אופציונלי, שכן אתה כבר כלל אותו אבקת הצ 'ילי שלך (לעיל).
- 3 כפות. אבקת צ'ילי
- 2 כפות. כמון טחון
- 2 כפות. פפריקה
- 1 כף. בתוספת 1 כפית. אבקת בצל
- 1 כף. בתוספת 1 כפית. אבקת שום
- 1/2 כפית. אורגנו
- 1/4 כפית. פלפל קאיין (אופציונלי)
עושה על 2/3 כוס.
03 מתוך 07
דלעת תבלין תבלינים
תמונה 4 - נטלי פלנקופט / עיניים / גטי / לא, זה לא רק להכנת latses דלעת דלעת , אבל כן, אתה בהחלט יכול להשתמש בו בשביל זה, אתה יודע שאתה הולך.
אפשרויות אחרות כוללות להשתמש בו העונה ירקות קלויים, מערבולת אותו לתוך מאפינס או עוגת פנקייק , או, כמובן, להכנת עוגה דלעת.
- 1/4 כוס קינמון
- 2 2/3 כפות. ג'ינג'ר טחון
- 2 כפית. הקרקע allspice
- 2 כפית. ציפורן
- 2 כפית. קרקע
- 2 כפית. אגוז מוסקט
עושה בערך 1/2 כוס.
04 of 07
תערובת אבקה קארי
תמונות של Desgrieux / Getty יש כאלף דרכים אתה יכול לעשות אבקה קארי, באמצעות אלף מרכיבים שונים. אבל זה הוא די סטנדרטי די מתון. אתה תמיד יכול להוסיף עוד חום. המרכיב שנותן אבקה קארי גוון צהוב אופייני שלה הוא כורכום .
- 2 כפות. כּוּרכּוּם
- 1 כף. בתוספת 1 כפית. כוסברה טחונה
- 1 כף. כמון טחון
- 2 כפית. קינמון
- 2 כפית. ג'ינג'ר טחון
- 1 1/2 כפית. אבקת חרדל
- 1 כפית. הלום הקרקע
- 1 כפית. ציפורן
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית. פלפל קיין
עושה בערך 1/2 כוס.
05 מתוך 07
יבש עבור BBQ
דביסמירנוף / גטי הנה לשפשף יבש לכל מטרה כי יעבוד טוב באותה מידה על בשר בקר, בשר חזיר או עוף.
- 1 כוס סוכר חום
- 1 כוס פפריקה
- 2 כפות. פלפל שחור טחון
- 2 כפות. מלח כשר
- 2 כפות. אבקת צ'ילי
- 2 כפות. אבקת שום
- 2 כפות. אבקת בצל
עושה על 2/2 כוסות.
06 מתוך 07
עוף תיבול עוף
אדל בקפי / גטי זה תיבול עוף ארומטי יכול ללכת על עוף שלם לפני צלייה אותו, או על חתיכות עוף כי הם הולכים להיות קלוי. השתמש בו בדיוק כמו שאתה משתמש יבש לשפשף.
- 2 כפות. רוזמרין מיובש
- 2 כפות. קרקע מרווה
- 2 כפות. תימין יבש
- 2 כפות. מיורן מיובשת
- 2 כפות. מלח סלרי
- 1 1/2 כפית. פלפל שחור טחון
עושה על 2/3 כוס.
07 מתוך 07
מלח מתובל תוצרת בית
תמונות של Westend61 / Getty עוד תיבול כל מטרה כי ילך עם כל דבר מתובל: המבורגרים , חזה עוף , ירקות בגריל , אפילו מרקים מרקים.
- 1/2 כוס מלח כשר
- 1/4 כוס פלפל שחור טחון
- 2 כפות. פפריקה
- 1 כף. אבקת בצל
- 1 כף. אבקת שום
עושה בערך 1 כוס.