ירקות מבושלים, או Horta vrasta ( HOR -tah Vrah-STAH), הם מצרך בכל בית יוונית . הם קלים להכנת וכאשר לבושים עם קצת שמן זית ולימון, אתה באמת ליהנות טעם נקי, טהור.
כמו תרד, ירקות מבושלים לנבול ולהפחית כאשר מבושלים לשבריר של הכמות המקורית שלהם. אז, זה אולי נראה כמו די הרבה, אבל במשך ארבע מנות בשפע, תצטרך כ 3 קילו של ירקות. מתכון זה קורא endive מתולתל, אשר מבולבל לעתים קרובות עם עולש (כי הם בני דודים), אבל שניהם טובים זה צלחת אז אל תדאג אם אתה קונה אחד במקום השני. תמצא אנדיב נמכר כראש, מעין בצורת לב, עם מרכז מחוץ לבן מוקף עלים ירוקים תחרה כי להתכרבל בסוף. יש לו טעם מר נעים.
מה אתה צריך
- 3 ק"ג.
- endive (מתולתל, או כל עלים ירוקים על פי בחירתך, כמו עולש או בשר)
- 1 כוס
- חומץ (לבן, להוספת מים רטובים)
- 1 כף. מלח
- 2 כפות. שמן זית (בתולה נוספת)
- 1 לימון (
- מיץ )
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לשטוף את הירוקים היטב לפני הבישול לקצץ כל גבעולים גסים. מחק כל עלים חומים.
- משרים את הירוקים בכיור נקי עם הרבה מים ועל כוס חומץ לבן. כל חול או שאריות ייפול לתחתית הכיור בעוד הירוקים יהיה לצוף על גבי. הסר את הירוקים כדי מסננת לפני ניקוז המים.
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה ולאחר מכן להוסיף על כף מלח אל המים. בזהירות לטבול את הירוקים בסיר לרתיחה במשך כ 20 דקות או עד החלקים העבים של הגבעולים הם רכים. היזהר לא לרתיחה.
- מסננים במסננת ומניחים בקערה. להתלבש עם שמן זית כתית מעולה ומיץ לימון וקצת מלח ופלפל לפי הטעם.
- אתה יכול לשרת את הירוקים חמים או בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 75 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,822 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |