היישר מן הרובע הצרפתי המפורסם של ניו אורלינס, זה האהוב קריאולי הוא צאצא של פאייה ספרדית. עם מרכיבים מקומיים, וכן מנה בריאה של צרפתית כשרון, Jambalaya כבר מועדף לואיזיאנה במשך יותר ממאה שנה.
זה פשוט Jambalaya מתכון קל לעשות, מחמם יפה והוא נהדר עבור משעשע.
4 מנות גדולות של קריאולי Jambalaya
מה אתה צריך
- 1 כף שמן צמחי
- 4 גרם נקניקיות ונקניק או נקניקים מעושנים אחרים
- 1 כף חמאה
- 1/2 קילו עור, ירכי עוף ללא עצמות, לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1 בצל קצוץ
- 1/2 כוסות סלרי קצוצות
- 1/2 ירוק
- פלפל , קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 1 1/2 כוסות אורז ארוך אורז
- 2 3/4 כוסות מרק עוף
- 1 כף פפריקה
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית פלפל קאיין טחון
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מקוביות
- 12 שרימפס גדול, קלופים, deveined, וחותכים לרבעים
- 1/2 בצל ירוק צרור, פרוס דק
- לואיזיאנה
- רוטב חם , לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הירקות בתנור הולנדי, או מחבת עמוקה, מעל לחום גבוה. מוסיפים את הנקניקיות למחבת ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה. מוסיפים את החמאה, העוף, הבצל, הסלרי, הפלפל, מלח, פלפל שחור ושום. מנמיכים את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהם מצופים בשמן. מוסיפים את המרק, פפריקה, טימין, קאיין, ומביאים לרתיחה. מכסה, להפחית את החום נמוך, ומבשלים במשך 15 דקות.
- לחשוף, להוסיף את העגבניות ומבשלים כ 10 דקות עד הנוזל נספג. מוסיפים שרימפס ובצל ירוק, מכסים ומבשלים 5 דקות. כבה את החום, תן מנוחה 5 דקות לפני fluffing עם מזלג. מגישים עם רוטב חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 554 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 86 mg |
| נתרן | 803 מ"ג |
| פחמימות | 60 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |