מתכון זה עבור בשר בקר וכרוב בקר הוא כל כך קל לעשות, אין שום סיבה שזה לא יכול להיות נהנה השנה. בשר מבושל ואת ארוחת ערב כרוב נהדרים להאכיל קבוצה גדולה רק דורש סיר אחד כל כך לחשוב מזדמנים משעשע, tailgating, ו potlucks.
ואת הבונוס של בישול בשר בקר מתובל וכרוב הוא השאריות: בשר בקר קלוי על לחם כהה עם חרדל עושה כריך לבבי.
לפני שתתחיל, לציין כי מותגים מסחריים של בשר בקר מתובל לבוא מתובל היטב. זה עשוי להשפיע על כמות המלח הנדרשת, כדי לבדוק את המליחות של נוזל בישול לפני הוספת מלח בשלב 2 של ההוראות.
מה אתה צריך
- 1 (3 1 / 2- 5 פאונד)
- בשר בקר קצוץ
- 2 כפיות מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/2 כף פלפל שחור גס הקרקע
- 1
- עלה דפנה
- אופציונלי: מנות ספייס מחבילת בשר בקר
- 2 פאונד תפוחי אדמה אדומים (לחתוך לחצי)
- 4 גזרים (מקולפים, חתוכים לגושים)
- 1 בצל (קוביות גדולות)
- 3 צלעות סלרי (קוביות גדולות)
איך לעשות את זה
- מניחים את הבשר הקורנפלד, כפית מלח, פלפל, עלה דפנה, ותכולת מנות התבלינים האופציונליים לתוך סיר גדול יחד עם שלושה ליטר מים קרים.
- מכסים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. להדליק את החום כדי נמוך ומבשלים במשך 2 1/2 שעות.
- מוסיפים את המלח הנותר במידת הצורך, תפוחי אדמה, גזר, בצל וסלרי. מבושל מכוסה במשך 30 דקות.
- מוסיפים את פרוסות הכרוב ומבשלים עוד 30 דקות, או עד שהתפוחי אדמה והירקות רכים.
- הסר מהסיר ולתת מנוחה במשך 10 דקות, מכוסה ברפיון עם רדיד אלומיניום. הסר את עלה המפרץ וזורקים.
- פורסים את הבשר המכונף כנגד הדגן ומניחים בקערה עם כרוב, כרוב, ירקות וחלק מנוזל הבישול. מלווים לחם כהה וחרדל בצד.
וריאציות
וריאציות על המתכון הזה מוגבלות רק למה השף מעדיף, באמת. רוטבגה קלופים וקליפות קטנות או כמה לפתות ניתן להוסיף יחד עם הירקות לטעם ארצי יותר. כמה parsnips פרוס יכול להיות מוחלף על תפוחי אדמה או כלול יחד איתם עבור קצת מגוון.
לקבלת טעם שונה במקצת, השתמש בצל מתוק במקום בצל סטנדרטי סטנדרטי ולהוסיף עם תפוחי אדמה, גזר, סלרי. לחלופין, נסה להוסיף כמה בצלחת רותחת קטנה קלופים.
מקורות בשר בקר וכרוב
על אף מקורותיה המסתוריים במקצת, בשר בקר וכרובית ידועים כ"ארוחה המסורתית של יום פטריק הקדוש ", לפחות בצד האמריקאי של האוקיינוס האטלנטי. יש איזה ויכוח אם הארוחה יש שורשים איריים רבים מניחים.
לדברי סמיתסוניאן, אנשים איריים יותר אכלו בייקון כמו ארוחה מסורתית מאשר בשר בקר, בין השאר בגלל פרות נחשבו סמלים של עושר בגאלית אירלנד ולא היו בדרך כלל נהרג על הבשר שלהם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 760 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 252 מ"ג |
| נתרן | 900 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 84 גרם |