Tamales הם באמת כיף לעשות אבל קצת עבודה אינטנסיבית, כך שרוב האנשים נוטים לעשות אותם בקבוצות גדולות. וזה אומר שאתה בסופו של דבר בסופו של דבר עם שאריות. אתה יכול להקפיא כל ניצבים, כמובן, אבל זה תבשיל הוא עוד אפשרות טעימה לשימוש למעלה tamales שאריות (במיוחד אלה שחוממו יותר מפעם אחת, והם קצת יבשים).
צולים פלפל poblano שלך ( זה קל לעשות ) ולהוסיף אותם תבשיל זה טעם נוסף.
רק טיפ: בעת ביצוע tamales , לעתים קרובות אנו בסופו של דבר ריכוך יותר קליפות תירס מיובשים ממה שאנחנו באמת צריכים. אנחנו צריכים ללכת למכולת מיוחדת לקנות את קליפות התירס, אז אנחנו רוצים להציל את אלה שלא השתמשנו. מורחים את שאריות התירס הרטוב שנותרו על גיליון עוגיות ומחממים אותם בתנור ב 200 F במשך 10 עד 15 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את קליפת התירס בתנור עד שהם יבשים וקרים לחלוטין. אחסן אותם בשקית פלסטיק עד מוכן לשימוש שוב.
מה אתה צריך
- 16 טמאלים בינוניים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני
- 2 שיני שום
- 3 פלפלים קלויים
- 6 גרם גבינת שמנת
- 2 כוסות גבינה מגוררת (cheddar, מונטריי ג 'ק, או תערובת)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1/2 כוס סלסה (ירוק או אדום)
- 1/4 כוס מרק עוף
איך לעשות את זה
- הסר את tamales מן הקליפות שלהם לחתוך אותם לחתיכות בגודל חתיכות.
- מניחים את שמן הזית במחבת כבדה. גרוס את הבצל בגס. הסר את העור חרוך וזרעים מן poblanos קלויים לקוביות אותם.
- מטגנים את הבצל בשמן הזית מעל לחום בינוני עד שהבצל רך וריחני. מוסיפים את השום והפלפלים ומבשלים עוד כמה דקות. מוציאים מהחום, מערבבים בגבינת שמנת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- בקערה בינונית, מקציפים יחד את השמנת החמוצה, הסלסה והעוף.
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- משמנים קלות מנה של 2 ליטר קדרה. מניחים 1/3 של tamales קצוצים מעל לתחתית. מכסים עם 1/2 של תערובת פלפל בצל. מפזרים 3/4 כוס גבינה מגוררת על הבצל.
- שכבו שליש נוסף של חתיכות tamal מעל גבינה, ואת הדף עם בצל ופלפלים הנותרים. למעלה עם 3/4 כוס גבינה.
- לבסוף, במקום את שאר tamales קצוץ על גבי הקדרה. יוצקים את תערובת השמנת החמיצה על הקדרה כולה. למעלה עם 1/2 כוס גבינה אחרונה.
- מכסים ברפיון קדירה עם רדיד ואופים במשך 30 דקות. מוציאים את הסיר ואופים עוד 15 דקות, או עד שהתבשיל תוסס וחם וגבינה מותכת.