צעד אחר צעד Humitas מאודה תירס Tamales מתכון

01 מתוך 10

על Humitas ..

קלחי תירס מאודים מלאים תירס הקרקע הם אוכל מסורתי, נאכל על ידי התושבים ילידי דרום אמריקה לפני הגעתם של האירופים. אבל הם התמידו בצורות רבות ברחבי דרום אמריקה, כמו humitas (אזור האנדים), tamales (מרכז אמריקה ומקסיקו, pamonhas (ברזיל), ו hallacas (ונצואלה) כדי שם כמה.ישנם וריאציות רבות של humitas - מתוק עם צימוקים (humitas dulces), ומלוחים עם בצל וגבינה (humitas saladas) מתכון זה הוא עבור humitas פשוט, עשה עם רק ארבעה מרכיבים: תירס, חלב, מלח, שומן.פשוט וטעים, הם כיף לעשות. הם נראים כמו מתנות קטנות ועושים את ארוחת הצהריים הניידת המושלמת.

02 מתוך 10

התחל עם תירס טרי על Cob ..

עבור מתכון זה אתה צריך:

• 8 אוזניים של תירס
• 1/4 כוס שומן או קיצור ירקות
• 2 כפיות מלח
• 1 כף

הצעד הראשון הוא להסיר בזהירות את הקליפות מן התירס, מנסה לשמור אותם שלם ככל האפשר. אתה תשתמש אלה קליפות מאוחר יותר כדי לעטוף את מילוי.

03 מתוך 10

הסר את גרעיני התירס ..

הסר את גרעיני התירס. מתכון זה הוא דרך מצוינת להשתמש בתירס הישן כי החלה להתייבש - אתה יכול לפעמים להסיר את הליבות היבשות ביד. אם אתה משתמש תירס טרי מאוד, תצטרך לחתוך אותם עם סכין או להשתמש חשפנית תירס . שמור את התירס cobs לשלב הבא ...

04 מתוך 10

הכן את סיר מהביל

מניחים את קלחי התירס בסיר גדול, כך שהם מכסים את התחתונה. הם ישמשו מדף או מתלה לאידוי ההומיטות. מוסיפים על סנטימטר של מים לסיר, מוודאים כי המים אינם מכסים את הקוביות. Humitas יהיה לנוח על גבי cobs, כך שהם יכולים להיות מאודה ללא לגעת במים. מביאים את המים לרתיחה.

05 מתוך 10

תערובת / תירס

מניחים את התירס במעבד או מעבד מזון עם המלח, ולעבד עד חלקה. אם התירס יבש מדי ולא יתמזגו היטב, ניתן להוסיף מעט חלב (1-2 כפות). תערובת התירס צריכה להיות עבה - אתה אמור להיות מסוגל ליצור תל שישמור על צורתו. יוצקים את התערובת לתוך קערה חסינת חום.

06 מתוך 10

מבשלים את תערובת התירס

ממיסים את השומן (או קיצור ירקות) במחבת עד חם מאוד. מוסיפים את השומן החם לתערובת התירס לאט, תוך ערבוב בו זמנית. מוסיפים את תערובת התירס חזרה למחבת ומבשלים על אש בינונית במשך חמש דקות.

07 מתוך 10

לעטוף את Humitas

מניחים את קליפות התירס, כי אתה תשתמש כדי לעטוף humitas בסיר עם קוביות תירס מים רותחים במשך כמה דקות כדי לרכך אותם. קחו קליפה אחת, או שתי קליפות קטנות חופפות, והניחו אותן שטוחות, כשהקצוות המרוחקים יותר יחד. כפית על 4 כפות של תערובת התירס על הקצה הרחב של הקליפה. מקפלים צד אחד של הקליפה על תערובת התירס. מקפלים את הקצה המחודד של הקליפות ומכניסים פנימה בזמן שאתם מקפלים את הצד השני. סוף רחב יכול להישאר פתוח, או שאתה יכול לקפל אותו לגמרי לעטוף את המילוי. יש אנשים שאוהבים לקשור את הקצה הפתוח של ההומיטה, עם רצועה של קליפת תירס.

08 מתוך 10

צורה Humitas, דוגמה 2

דרך נוספת לעצב humitas היא להשתמש 2 קליפות תירס. מניחים את המילוי באמצע של הראשון, ואז להניח את השני על פני מישור. מקפלים את הדשים למטה כדי להפוך את החבילה מרובע, עם מילוי באמצע. לקשור את החבילה קליפה תירס עם חוט, או עם רזה רצועה של קליפה תירס.

09 מתוך 10

קיטור Humitas

מניחים את humitas, בצד התפר, על גבי קלחי התירס בסיר. מכסים אותם עם כל קליפות תירס נוסף המכסה של הסיר, ואדים במשך כ 30 דקות. שמור את המים ברתיחה נמוכה. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מים מעת לעת, אבל המים לא צריך לגעת humitas.

10 מתוך 10

מוכן לאכול!

הסר מהחום. בואו להתקרר ולהגיש.

עושה 10-12 humitas.

טיפ: אתה יכול לעשות humitas בכל גודל שאתה אוהב, כל עוד אתה יכול לעטוף את קליפות התירס בצורה מאובטחת סביבם. גדולים יותר עשויים להזדקק זמן מהביל יותר.