זה מתכון פולני עבור קציץ בשר ממולא פטריות - klops nadziewany grzybami - משתמש בתערובת בשר הקרקע כי ניתן להפוך את צורת כיכר, קציצות או קציצות. זוהי רק דוגמה נוספת לאהבתם של מזרח אירופה להסתיר מזון אחד בתוך מזון אחר.
זה יכול להיות מוגש עם מעושן, מיצים פאן defatted או רוטב פטריות על פירה.
מה אתה צריך
- לקבלת מלית פטריות:
- 1/2 אונקיות פטריות מיובשות (פולנית או פורצ'יני)
- 1 1/2 כוסות מים (רותחים)
- 4 גרם פטריות טרי (קצוץ)
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עבור קציץ:
- 1 פרוסת לחם לבן (מעופש)
- 1/4 עד 1/2 כוס חלב
- 3/4 קילו בשר בקר
- 1/4 עד 1/2 קילו בשר חזיר רזה
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- כמה מקפים מלח ופלפל שחור
איך לעשות את זה
- מניחים פטריות בקערה חסינת חום ושופכים מים רותחים. בואו תלול במשך 2 שעות. מעבירים את הפטריות והנוזל (נזהרים שלא להפריע למשקע שבתחתית קערת השריה) לסיר ומבשלים עד למכרז ורוב הנוזלים מתאדים. קוצצים דק ושומרים.
- במחבת, מבשלים פטריות טריות בצל בינוני בחמאה, מכוסה, כ -15 דקות. מוסיפים את הפטריות המיובשות, משאירות את המכסה וממשיכות לבשל עד שכל נוזל מתנדף. מוציאים מהחום ומוסיפים ללחם, מלח ופלפל לפי הטעם. לְהַזמִין.
- בקערה גדולה, טובלים לחם בחלב עד רך. מוסיפים בשר בקר, בשר חזיר, בצל, ביצה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מחממים תנור ל 350 מעלות. מניחים פיסת נייר שעווה על הדלפק. תערובת פאט בשרית לתוך מלבן עבה 1 אינץ '. מקום פטריות מקורר ממולא במרכז המלבן ואת להפוך את החצי השני מעל, לאטום את הקצוות לחלוטין.
- מעמידים קלות תבנית אפייה עם ריסוס בישול. בזהירות להעביר את קציץ בשר למחבת (או להשתמש בנייר שעווה כדי לסייע לך לקבל אותו לתוך המחבת) ואופים חשף כ 45 דקות עד 1 שעה. מוציאים מהמחבת וממשיכים להתחמם.
- אם תרצה, להמיס את מיצי מחבת להוסיף 2 כפות מזלג שמנת מעורבב עם 2 כפות קמח כל מטרה. מוסיפים 1/2 כוסות מים רותחים ומציפים עד לקבלת חלקה. מבשלים עד מעובה. לחלופין, לשרת עם רוטב פטריות .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 344 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 236 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |