אני חושב שזה רעיון נהדר לעשות צ 'יפס שלך טורטייה. לא בהכרח כל הזמן, כי לקנות אותם בשקיות היא דרך יעילה להפליא כדי לקבל שבבי טורטיה לתוך החיים שלך.
אבל לעשות את זה באמת קל, וזה כיף, וחוץ מזה: שום דבר שאתה קונה בשקית יכול להשוות עם צ 'יפס טורטיה טרי, חם, פריך שעשית עם הידיים שלך. כל מה שאתה צריך הם טורטיות תירס, מלח ושמן. (אתה יכול גם להכין טורטיות תירס משלך .)
אתה הולך לטגן את הצ 'יפס כמות קטנה של שמן - על 1/4 אינץ'.
המפתח הוא לוודא שמן שלך הוא בין 350 מעלות ו 375 מעלות צלזיוס. האופטימלי הוא 360 מעלות, אבל אתה בסדר בכל מקום בטווח זה. עם זאת, בגלל שאתה משתמש כזה כמות קטנה של שמן, קשה לקבל קריאה טמפרטורה מדויקת. זה לא שאתה יכול להדביק ממתק או מדחום לטיגון עמוק, שכן השמן אינו עמוק מספיק.
אז הנה הטריק. מחממים את השמן במשך כמה דקות על חום בינוני, ולאחר מכן לבדוק אותו על ידי הנחת קצה של כף עץ למחבת. כאשר השמן הוא בטמפרטורה הנכונה, השמן יהיה בועה סביב קצה הכף. מקלוני עץ יעבדו גם.
אם כבר מדברים על שמן, הקפד להשתמש שמן מעודן כגון שמן חמניות, סויה או חריע עם נקודת עשן גבוהה . (הנה מידע נוסף על שמנים ושומנים שונים .)
כמה שמן אתה צריך תלוי כמה רחב המחבת שלך. מחבת ברזל יצוק הוא נהדר כי זה יהיה לשמור על הטמפרטורה שלה גם לאחר שתוסיף את הצ 'יפס לשמן.
טריק נוסף הוא באמצעות טורטיות כי הם מעט מעופש. הסיבה לכך היא, לגנוב קורה כאשר הלחם (או במקרה זה טורטיות) לאבד את הלחות שלהם, טורטיות יבש יטגן פריכים יותר טרי. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לקחת את הטורטיות מתוך התיק ולהשאיר אותם לילה על משהו שטוח. כמו דלפק המטבח.
חבילה של תריסר טורטיות תהפוך סל נדיב מאוד של צ 'יפס טורטיה, מספיק עבור 3 עד 4 אנשים, רק את הכמות הנכונה ללכת עם זה נהדר 3-אבוקדו guacamole מתכון . יָד הַמִקרֶה? אני חושב שלא.
לבסוף, אתה יכול להשתמש באותה טכניקה כדי להפוך את עצמו tostadas. פשוט מטגנים את כל הטורטיות מבלי לחתוך אותם קודם. אני יודע שזה נראה ברור, אבל זה נושא אזכור.
מה אתה צריך
- 12 טורטיות תירס (8 אינץ 'diamater)
- 3/4 עד 1 כוס חום גבוה שמן צמחי
- מלח כשר לפי הטעם
איך לעשות את זה
- תשאיר את הטורטיות במטבח שלך, חשוף, בן לילה.
- חותכים אותם לתוך טריזים באמצעות סכין או חותך פיצה. שלושה חתכים יעשו שישה צ 'יפס מכל טורטיה. אבל אתה יכול לערום אותם ולעשות שניים או שלושה בכל פעם.
- מחממים את השמן ל -360 מעלות. השמן יהיה בועה סביב קצה של כף עץ.
- הוסף מספיק צ'יפס כדי לכסות את תחתית המחבת בשכבה אחת, ללא הצטברות או חופפים.
- מטגנים במשך 2 עד 3 דקות או עד שהצ'יפס פונים זה לזה בחום בהיר וזהוב. להעיף אותם מדי פעם עם זוג מלקחיים, כך שהם מבשלים באופן שווה.
- מוציאים כל שבב מהשמן עם המלקחיים, נותנים לשמן עודף להתרוקן בחזרה למחבת, ומעבירים למגבות נייר, מפזרים מלח ולאחר מכן חוזרים על התהליך עד שכל השבבים מבושלים. מגישים חם עם סלסה תוצרת בית טרייה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 613 |
| שומן טוטאלי | 51 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 35 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 113 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |