מה אמצא בחנות מכולת מקסיקנית?

מתכונים מקסיקניים רבים יקראו בשר טרי, לייצר, מזווה פריטים למצוא כמעט כל סופרמרקט אמריקאי. אחרים, לעומת זאת, יחייבו ביקור במכולת היספאנית בבעלות מקומית - או לפחות במעבר הבינלאומי של סופרמרקט גדול - למרכיב אחד או יותר. מאמר זה יעזור להכיר לך חלק foodstuffs כי הם נפוצים במטבח המקסיקני אבל אולי הם לא מוכרים לך.

אם אתה אוהב, להדפיס את המאמר הזה ולקחת את זה איתך על הטיול הבא שלך למכולת מקסיקנית (או היספני המעבר מזון) בארצות הברית. חפשו כמה פריטים המפורטים כאן, רק כדי לקבל תחושה של מה החומרים האלה נראים. רשום הערות של דברים שאתה חושב שברצונך לנסות בעתיד. יותר מכל, פשוט לקבל תחושה של פריטים שנמכרו במקום זה, כך בפעם הבאה שאתה רואה מרכיב מסוים המפורטים מתכון, אתה לא יהיה נזרק לולאה. אחרי הכל, יש הרבה פלאים חדשים וטעימים לגלות!

• Friday of 05

  מחלקת הייצור

  תוכלו למצוא רבים מאותם פירות וירקות במכולת מקסיקנית כי תוכל בכל מקום אחר; אחרי הכל, גזר, תפוחי אדמה, תפוחים נאכלים ברחבי העולם. לפקוח עין על הפריטים הספציפיים הבאים:

  פלפל צ'ילי טרי כגון poblano, jalapeño, סראנו, chileaca chiles.

  טומטיו או עגבניות ירוקות מקסיקניות . רק קשור מרחוק לעגבניות אדומות, מרכיב זה הוא הכרחי להכנת רוטב ירוק.

  לימס , במיוחד אלה הידועים בשם לימס מקסיקני או לימונים מפתח, אשר אלה טארט, עסיסי המשמש טעם ולהאיר מספר עצום של מאכלים מקסיקני מתוקים ומלוחים

  Chayotes , סקווש יליד למקסיקו ולפעמים נקרא cristophene, mirliton, או אגס ירקות באנגלית. Chayotes משמשים לעתים קרובות מרקים מרקים תבשילים. אם אתה בר מזל במיוחד, תמצאו מכולת אשר מוכרים גם שורש chayote , מרכיב פחות נפוץ אבל לא פחות שימושי.

  Jikamas . לא ידוע רוב האמריקנים רק לפני תריסר שנים, jicama כבר צובר פופולריות בשנים האחרונות. זה בדרך כלל אכלו גלם סלטים, ואת מרקם חדה טעם מתון להפוך את זה כמעט שאין לעמוד בפניו.

  אגסים עוקצניים . אלה פירות מתוקים, עסיסיים של קקטוס nopal הם מעדן נפלא כאשר אוכלים את עצמם או כחלק סלט פירות.

  N קקטוס אופל "משאיר" או משוטים , עם או (בתקווה) ללא הקוצים. אלה הם טעים שלם בגריל או לחתוך מבושל לשימוש סלטים ותבשילים.

  עלים גדולים של צמח האלוורה . אלה משמשים פריט קוסמטי / תרופתי כמו גם שייקים אחרים ההכנות בריאות.

  צוקים , אשר קשורים בננות, אבל הרבה יותר גדול ולא אכל גלם. הם תמיד מבושלים, מאודים, או אפויים, והם נפוצים מאכלים שונים הקאריביים.

  Calabacita (סקווש מקסיקני) , סוג longish זה דומה קישואים (קטן יותר), או סוג עגול. שניהם ירוקים בהירים. אם אתה בר מזל, השוק שלך יכול להיות סקווש פורח למכירה במהלך העונה קצרה מאוד שלהם. (אלה הם super perishable, אם כי, אז אתה כנראה רק למצוא אותם בשוק של חקלאי.)

  עשבי תיבול טריים : כוסברה, epazote , סנטה hoja , עלי אבוקדו

  פירות טרופיים : פפאיה, מנגו, גויאבות, גוואנאבאנה (soursop), אננס, mamey

  עלי תירס יבשים (להכנת tamales)

  פרחי היביסקוס מיובשים (להכנת ג'מייקה אגואה פרסקה )

• 02 מתוך 05

  מצרכים ארוזים

  פלפל צ'ילי מיובש כגון אנצ'ו, גואג'ילו, צ'יפוטל, פיקין או צ'ילי מולטי

  שימורי פלפל חריף או פלפל חריף כמו פלפלים חמוצים שלמים או בפרוסות ופלפל צ'יפוטל ברוטב אדובו

  לשתות תערובות , מרושל או סירופ, להכנת הורכטה , משקה תמרינדי , תה היביסקוס, ו aguas frescas אחרים

  סלסלות ג'ראד, שומות ורטבי בישול . מותגים נפוצים: הרדז, La Costeña, Doña מריה, לה סיירה, סן מרקוס, סן מיגל

  טורטיות תירס וקמח

  טוסטדות (טורטיות תירס אפויות או מטוגנות)

  שימורי שעועית (שיתוף אישור) ו שקיות שעועית (יבש, מבושל) בזנים שונים

  מסה קמח הרינה להשתמש במקום masa טריים להכנת טורטיות, tamales, ועוד תירס מבוססי טובים. המותג המקסיקני הנפוץ ביותר: Maseca

  אורז ארוך , מגוון כמעט תמיד בשימוש על ידי טבחים מקסיקני

  קוביות מרק עוף ו / או אבקה . מותגים נפוצים: קנור, מאגי

  שקיות פסטה קטנות בצורות שונות (להכנת מרק ). מותגים נפוצים: La Moderna, רומא, Barilla

  מיצי פירות (פחיות או קופסאות). חפש מנגו, אננס, או גויאבה juices או "נקטר". מותג נפוץ: Jumex.

  מארי ביסקוויטים ועוגיות יבשות אחרות . מותגים נפוצים: Gamesa, Bimbo, La Moderna, מרינלה.

  ג 'ארד / שימורי קקטוס חתיכות . מותגים נפוצים: La Costeña, סן מרקוס, דוניה מריה.

  טבלאות שוקולד , אשר למעשה בישול שוקולד להשתמש להכנת שוקולד חם, atole, שומה, ומנות אחרות. זה בדרך כלל קצת ממותק ויש בו קינמון. מותגים נפוצים: Abuelita, Ibarra.

  שימורים מקסיקני מקסיקני (להכנת pozole )

  תבלינים ותבלינים מיובשים : מקלות קינמון, אורגנו מיובש, זרעי כמון, אניס, ציפורן שלמה

  אטה (דבק פירות מרוכז) , בפחיות או עטוף פלסטיק.

  זרעי Achiote ודבק ארוז ארוז (עבור מתכונים כגון pchinil cochinito)

  קופסאות או מעטפות של תערובות להכנת atole, קינוחים ג'לטין, מרקים

  צנצנות של תמצית וניל . אם אתה בר מזל, תוכלו למצוא כמה באיכות טובה מקסיקני מקורי וניל להתרכז. אם לא, תוכלו למצוא רק זנים imitación זולים, אל תטרח אפילו להסתכל על אלה.

  פילונצ'ילו , או סוכר חום מקסיקני קשה. זה עשוי לבוא מתויג כמו pana, chancaca, raspadura, או טאפה dulce , שהם שמות המשמשים מרכיב זה במדינות אחרות באמריקה הלטינית. זה יכול להיות נמכר קונוסים גדולים או קטנים או עגולות, קצת "כיכרות לחם" שטוח.

  מגוון של ממתקים מקסיקני , כמה סוגים המכילים אבקת פלפל חריף.

• 03 מתוך 05

  מקררים ומקפיאים

  גבינות ומקרמים מקסיקניים . מותגים נפוצים: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  מקסיקני מקורי . מותגים נפוצים: Fud, Olé, Cacique

  מקסיקני משקאות קלים בבקבוקים או פחיות. חפשו תמרינדי, גויאבה, או טעמים אחרים של משקאות מוגזים, ואת סודה סנגריה הפופולרי אי פעם אלכוהולי. מותגים נפוצים: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  בננה משאיר לעטוף tamales כמו אלה שנעשו Oaxaca ו מדינות אחרות בדרום מקסיקו.

  פירות טרופיים קפואים , כולל תערובות פרי כגון זה המשמש להכנת פונץ 'החג החם .

  טריים חזיר חזיר שניתנו

• 04 מתוך 05

  מזון מוכן

  Chicharrones (חזיר cracklings, עמוק מטוגן חזיר קליפות)

  קרניטאס (חתיכות חזיר מטוגנות, גרגרי חזיר, שנקראים צ'יצ'רונים בכמה מדינות דוברות ספרדית אחרות)

  פאן dulce (לחם מתוק) , לעתים קרובות של סוגים שונים כגון conchitas, polvorones, madgalenas, ו buñuelos

• 05 מתוך 05

  פריטים שאינם מזון

  קדרות ומנות , עשויות לעתים מזכוכית ומעוטרות לעיתים קרובות בעיצובים מסורתיים.

  כלי בישול וממכר מקסיקניים כגון מכבשי טורטיה, קומלות, כלי עץ ומתכת, סלי טורטיה ומלחצי ליים.

  Lotería קובע , גרסה הרבה יותר צבעוני ומעניין של המשחק בינגו.

  נרות VOT עם יצירות דתיות עליהם.