קאשה ורנישקס (כוסמת גריסים עם פסטה באטי) מתכון

קאשה או כוסמת, מבושלים עם בצלים ומלאי עוף, ומערבבים עם פסטה באטי (הידועה כ"פאראפאלה " באיטלקית) לתבשיל יהודי אשכנזי קלאסי.

זה היה מזון נוחות מסורתי ליהודי רוסיה, שהובאו לאמריקה על ידי מהגרים. זה ממשיך להיות מועדף על איסט סייד של ניו יורק, כמו גם ברחבי ארצות הברית.

בנוסף להיותו אבן בוחן עם בישול של סבתא, זהו מקור נהדר של סיבים, מושלם עבור צלחת בצד או המנה העיקרית צמחוני.

מה אתה צריך

בקערה קטנה, מערבבים את קאשה עם ביצה מכות. להיות בטוח כל דגנים קאשה מכוסים ביצה.
מניחים מחבת בינונית בינונית על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הקאשה למחבת, ומשתמשים במזלג עץ, משטחים אותה קצת, מערבבים ומניעים אותה סביב המחבת עד שהביצים מתייבשות והגרגרים מופרדים בעיקר. לְהַפְרִישׁ.
מניחים סיר של מים מומלחים על מנת להרתיח את פסטה bowtie אבל לא לבשל את זה עדיין.

ב 4 קילו כבד stovetop קדרה מכוסה, לחמם את השומן עוף או שמן sauté בצל עד שקוף.
מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המלח והפלפל והקאשה השמורה. מערבבים מעט ומכסים. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב עד שהכאשה רכה, כ -10 דקות. אם זה לא נעשה לפי הטעם שלך, לבשל עוד כמה דקות.
בינתיים, להרתיח את הפסטה רק עד מכרז. מסננים היטב ומערבבים לתוך הקאשה. הגש חם.

מקור: "גורמה Frugal על אבות העולים שלנו" על ידי ג 'ף סמית' (WM Morrow & Co, Inc)

קאשה עם מנדרינות תפוזים צימוקים מתכון : זה שילוב טעים עושה צלחת בצד מושלם רק על בשר צלוי או עוף. זה גם טוב צמחוני כמובן כמובן אפשרות.
קאשה פטריות קניש מתכון מתכון : בצק חמוץ רעוע עוטף מילוי פטריית קאשה בכיסים אפויים אלה הידועים בשם קניש.
Kasha ממולאים ממולאים רולס מתכון רולס : זה אוקראיני לקחת על כרוב ממולא תכונות מילוי צמחוני עשה עם כוסמת לא מבושל, בצל ותפוחי אדמה מגורר.
רוסי בליני מתכון : כאשר כוסמת הופכת לקמח הוא אחד המרכיבים של מיני פנקייק רוסי המכונה blini כי מוגשות עם קוויאר ותוספות אחרות עבור שבוע פנקייק או Maslenitsa .

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).