זה המבורגר אולטרה גבישי הוא מעוטר בצלים קרמל, gruyere, וגבינת קומטה וטעם הרבה כמו מרק בצל צרפתי - ומכאן שמו.
ישנם כמה טריקים כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר של המבורגר הזה והם כרוכים אלה שלושה גורמים.
1. הקפד להתיז את הדשא fed מרק המבורגר עם רוטב worcestershire, כדי ליצור טעם אומאמי מדהים ומביא את הבשר של בשר בקר.
2. הקפד להשתמש גבינות ממש טוב כמו gruyere וקומטה - nuttiness קרמל שלהם הוא מה שעושה את הטעם בורגר זה כמו מרק בצל צרפתי. לא ניתן למצוא gruyere או comte? נסה להשתמש ויסקונסין גרנד קרו או גבינה שוויצרית.
3. לא למהר את הבצל קרמל ! סבלנות היא המפתח עבור מרכיב זה. בישול אותם איטי ונמוך תוך ערבוב לעתים קרובות מוביל בצל מתוק יותר בטעם קרמל עם טעם יושב עמוק המאזן את המליחות של המרכיבים האחרים.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן, פרוס דק
- 2 צובט מלח
- 1 קמצוץ פתיתי פלפל אדום
- 1 כף. חמאה
- 1/3 lb. הדשא ניזון בשר בקר
- 1/8 כפית. מלח
- 1/8 כפית. אבקת שום
- 1/8 כפית. אבקת בצל
- 1/8 כפית. סוכר
- כמה רוחות ווסטסטרשייר
- 1 פרוסות עבות גבינת קומטה
- 2 פרוסות עבות gruyere
- 1 לחמנייה קלוי שום צ 'יבאטה
איך לעשות את זה
- להתחיל על ידי קרמליזציה של בצל. מוסיפים שמן זית למחבת ברזל יצוק ולהפוך את החום בינוני. מוסיפים את הבצלים הפרוסים דק, מלח, פתיתי פלפל אדום ומערבבים. לבשל במשך 15 דקות, ערבוב כל 5 דקות בערך עד שהם מתחילים צבע.
- לאחר מכן מוסיפים את החמאה וחוזרים לעוד 15 דקות, או עד שהבצל מכוסה לגמרי, ומומתקים. לְהַפְרִישׁ.
- צורה המבורגר שלך לתוך פטי, לחיצה למטה באמצע כדי ליצור שקע, ואת העונה עם מלח, פלפל, אבקת שום, אבקת בצל, סוכר.
- מוסיפים את פטי הבשר המתובל למחבת בינונית של ברזל יצוק מבושל ומבשלים לכמה דקות עד שהם מבושלים באמצע הדרך, ואז להעיף ולבשל עד שיגיע הדון הרצוי. לאחר המבורגר נעשה, להסיר אותו מן החום והכה אותו עם כמה מקפים של רוטב ווסטרשייר. מניחים פרוסה עבה של קומטה מעל המבורגר ומניחים את המכסה על המחבת.
- בינתיים, להפוך את broiler גבוה ו פרוסה שלך קלוי שום צלוי ciabatta במחצית.
- מניחים פרוסה אחת של gruyere על הצד הפנימי של שני חצאים של ciabatta ומניחים מתחת broiler עד הגבינות בועות מעלה וחומים. מוציאים מן הברוילר ומוסיפים את המבורגר קומטה מומס יחד עם בצל קרמל לחמנייה ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1768 |
| שומן טוטאלי | 137 גרם |
| שומן רווי | 73 g |
| שומן בלתי רווי | 49 g |
| כולסטרול | 476 מ"ג |
| נתרן | 2,678 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 125 g |