מתכון מיונז

זה מיונז בסיסי עושה כריך גדול להתפשט, וזה יכול גם ליצור את הבסיס עבור רוטב סלט כגון גבינה כחולה, אלף האי, ראנץ '.

לקבלת הוראות מפורטות יותר, ראה את זה הדרכה מאויר על איך להכין מיונז .

שמן קליל נייטרלי, כמו חריע, קנולה או שמן סויה ייתן את התוצאות הטובות ביותר, אבל כל שמן מעורבב שכותרתו "שמן צמחי" או "שמן סלט" יעשה את הטריק.

לבסוף, זה לא יכול להיות אמר לעתים קרובות מדי: מטעמי בטיחות, להשתמש ביצים מפוסטר עבור זה וכל הכנה אחרת המכילה ביצים גלם.

מה אתה צריך

תן את כל החומרים מגיעים לטמפרטורת החדר לפני שתתחיל.
בעזרת מערבל יד חשמלי, מיקסר או מיקסר חוט, מקציפים את החלמונים למשך דקה או שתיים, עד שהם מכים היטב.
מוסיפים את 2 חומץ כפית ו whisk במשך כחצי דקה. לאחר מכן להוסיף את מלח, ואת cayenne אם אתה משתמש בו, והיכו עוד 30 שניות בערך.
עכשיו, עם מערבל הולך במלוא המהירות (או עם הזרוע שלך מחלחל חזק ככל שהוא יכול) להוסיף את השמן לאט מאוד, כמו ירידה קטנה בכל פעם.

כאשר תחליב מתחיל הטופס, אתה יכול להוסיף את השמן מהר יותר, אבל לשמור אותו על זרם מתון למדי. הוספת שמן מהר מדי ישבור את המיונז שלך.
כאשר תחליב מתעבה, להוסיף כפית או כך של חומץ כדי לרזות אותו. המשך הוספת שמן, לעצור מדי פעם כדי להוסיף עוד חומץ אם התערובת נעשה עבה מדי.
לסיים עם מיץ לימון, הן כדי להוסיף קצת טאנג כמו גם כדי להשיג את העקביות הנכון.
אחסן חלק לא בשימוש במקרר, שם הוא צריך לשמור במשך יום או יומיים.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).