כיצד יד למתוח פיצה בצק

01 of 06

להתחיל עם החומרים הטובים ביותר עבור בצק פיצה

רוצה ללמוד את הסודות של מתיחה בצק פיצה כראוי ביד כדי להפוך את קרום פיצה ביתי הטוב ביותר? הנה השלבים כדי להשתמש בטכניקה הטובה ביותר.

על מנת לקבל את הטוב ביותר קרום פיצה אפשרי, אתה צריך להתחיל עם החומרים הנכונים. שימוש בקמח הנכון הוא מאוד חשוב, ומאפשר את הבצק לעלות כראוי הוא גם חובה.

הכן את משטח העבודה שלך

לפני שתתחיל מתיחה, וודא כי השיש שלך או כל משטח שאתה עובד על הוא אבק עם קמח.

02 מתוך 06

אין סיכות מתגלגלות כאשר אתה הולך יד למתוח בצק

לאחר שהבצק שלך עלה, אתה מוכן למתוח אותו לתוך דיסק שטוח. אתה עלול להתפתות להשתמש סיכה כדי לעשות את זה, אשר יכול לפעמים לעבוד בסדר, אבל זה בדרך כלל גורם הבצק כדי לקרוע בקלות, תוכלו גם למצוא את הבצק ממשיך להתכווץ בחזרה על עצמה מקשה על מקבל דיסק גדול מספיק . בנוסף, אם אתה עושה פיצה נפוליטנית על פי חוקי Associazione Vera פיצה Napoletana כללי, סיכות מתגלגל אסורים.

03 מתוך 06

השתמש אצבעות קשה כדי ללחוץ על הבצק לתוך דיסק קטן

התחל על ידי לחיצה על האצבעות שלך יחד, עמידה אותם ישר על הקצות, ומקשיח אותם. עיסוק זה על הדלפק הראשון; כשאתם מוכנים, הניחו את כדור הבצק על משטח הדלפק המקומח ושטחו אותו מעט על ידי לחיצה עליו בכפות הידיים.

לאחר מכן, להתחיל ללחוץ לתוך הבצק עם קצות האצבעות, בעדינות עובד את קצות האצבעות כלפי חוץ ומשך בעדינות את הבצק עם זה.

סובב את הדיסק כדי לוודא שאתה מותח אותו באופן שווה לתוך מעגל. השאירו את הקצוות החיצוניים קצת עבים יותר לקרום.

ממשיכים לעשות את זה עד הבצק יש שטוח והרחיב לתוך דיסק קטן.

04 מתוך 06

היד פלופ, שלב 1

קח את הדיסק ולחץ קלות דומיננטי את היד שטוח על גבי זה.

קח את הקצה השמאלי של הדיסק ביד השנייה והרים במהירות את הדיסק והפוך אותו כך שהקצה התחתון מונח על פרק כף היד הימנית, והשאר צונח על היד, שהיא כעת כף היד.

05 מתוך 06

היד פלופ, שלב 2

לאחר מכן, הפלופ את הדיסק בחזרה אל השיש המקומח.

חזור על זה כמה פעמים ואתה במהירות להבחין בצק מתיחה בכל פעם.

לעשות זאת עד הדיסק הוא גודל ועובי אתה מעדיף, אבל להיזהר לא לתת לו לקבל כל כך רזה כי זה דמעות.

06 מתוך 06

מוכן למעלה בצק פיצה שלך

Voila! יש לך יד מושלמת מתוח של בצק פיצה.

עכשיו אתה מוכן כמה תוספות; נסה קלאסי נפוליטנית או פסטו ותוספות שעועית לבנה .