לא נראה רחוק יותר, מהיר, שאין לעמוד בפניו, טעים מתכון קינוח סקוטי. לחם הוא אחד העוגיות הסקוטי המפורסם ביותר שנאכל באופן מסורתי סביב חג המולד וכחלק חיוני של ראש השנה הסקוטי המסורתית ( Hogmanay ). אבל בואו נהיה כנים, זה טעם טעים הוא טוב מדי פעם בשנה, אז למה לא לאכול אותו כל השנה?
הצלחתו של "קצר" - כינוי לחטיפת לחם - היא לטפל בבצק בזהירות ובמעט ככל האפשר. אין להלום או ללוש בכבדות ולוודא את הידיים ואת הכלים אתה משתמש קר. כתוצאה מכך, הפירות יהיו קלים ומתפוררים עם טעם חריף, אבל הפירורים לא יהיו זהים.
בחר את השיטה אתה מעדיף "מתגלגל" את הבצק. אתה יכול להשתמש מתגלגל לחתוך את הצורות, ללחוץ אותו לתוך תבנית אפיה לחתוך אחרי זה אפוי או, עבור דפוס מקסים, לחץ עליו לתוך עובש קצוץ אם יש לך אחד.
מה אתה צריך
- 8 גרם / 225 גרם חמאה
- מלח קמצוץ זעיר
- 1/2 כוס / 110 גרם superfine סוכר (גלגלית סוכר, בתוספת תוספת עבור sprinkling)
- 2 כוסות / 225 גרם
- קמח לכל מטרה (בתוספת תוספת לאבק)
- 3 1/2 אונקיות / 100 גרם תירס
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 325 F / 170 C.
- בקערה גדולה של קערה יחד את החמאה, המלח והסוכר עד שהם בהירים ורחבים וצבעם חיוור. זה יכול לקחת לפחות 10 דקות. אתה לא צריך לעשות את זה ביד, אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי אם יש לך אחד וזה יהיה הרבה יותר מהר.
- בקערה בינונית נפרדת, מקציפים יחד את הקמח והתרנגולת והמסננת לתוך קערת החמאה והסוכר. מערבבים במהירות ביסודיות כדי להביא את כל החומרים יחד אבל לא מעל לערבב כפי שאתה עלול לסכן את הסכנה של קבלת לחם חם ולכן יהיה פירור לקוי.
- לערבב את התערובת על משטח עבודה קמח קל ולשים קלות ומהירה כדי ליצור בצק רופף.
- מגלגלים את הבצק בין 2 גיליונות נייר קלף ל 1/4 אינץ '/ 1 ס"מ עובי. לזרוק את פני השטח בכל רחבי עם מזלג. חותכים את הצורה הרצוי או סיבובים באמצעות חותכי עוגיות.
- מניחים את החטיפים הסקוטיים על תבנית אפייה משומנת קלות ואופים במשך 25 דקות או עד שהם בהירים וחומים. מפזרים את החטיפים הסקוטיים החמים עם סוכר מעולה ומאפשרים להתקרר לחלוטין על מתלה.
- חנות פח או אטום אטום.
אפייה וריאציה
- גריז 13x9 אינץ '/ 33x23 ס"מ במחבת עם חמאה. מכניסים את הבצק באופן שווה למחבת ומניפים אותו במזלג. אופים בתנור מחומם במשך 45 דקות או עד חום זהוב.
- עם הלחם הקצר עדיין במחבת, לחתוך ריבועים או אצבעות ולתת מגניב במשך 15 דקות לפני בזהירות להסיר את מתלה חוט להתקרר לחלוטין.
- חנות פח או אטום אטום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 233 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 145 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |