טבעות הבצל המטוגנות העמוקות האלה מבוצעות בבלילת בירה.
לקבלת הטבעות בצל בצלחת, לצנן את הבלילה וצלכים בצל היטב לפני שתתחיל. טובלים את הטבעות בצל בבשר או בקמח מסייע לבלילה לדבוק בצל.
מגישים את הטבעות בצל עם קטשופ, מיונז חריף צ'ילי , או רומולדה רוטב .
מה אתה צריך
- 1 1/3 כוסות קמח לכל מטרה (אודות
- 6 גרם )
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1 כף שמן צמחי
- 2 חלמונים גדולים
- 3/4 כוס בירה
- 1/2 כוס קורנפלור (או קמח לציפוי הבצל לפני המכה)
- 2 בצל מתוק גדול (פרוס)
- שמן לטיגון עמוק
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את הקמח, מלח, פלפל, 1 כף שמן, חלמונים. בהדרגה מבשלים את הבירה כדי לערבב חלקה.
- מקפיאים את הבלילה לפחות 2 שעות לפני השימוש. טבעות הבצל יהיו חדות יותר אם תציפו את הבלילה ביסודיות לפני הבישול.
- פורסים את הבצל ומפרידים את הפרוסות לטבעות. לטבול את הטבעות במי קרח.
- מחממים את התנור ל 200 F.
- קו גיליון גדול אפייה מסגרת עם מגבות נייר ומניחים מתלה במחבת.
- מחממים כמה סנטימטרים של שמן ל -370 F בסיר או בסיר עמוק או מחממים את השמן בתוך מטגן עמוק.
- מוציאים כמה צלצולים ממי הקרח ומלטפים אותם עם מגבות נייר.
- לזרוק כמה טבעות עם קורנפלור או קמח רגיל ולאחר מכן לטבול אותם הבלילה. אם הבלילה היא עבה מדי, להוסיף קצת יותר בירה.
- מטגנים את טבעות הבצל בקבוצות בשמן החם עד להזהבה, כ 2 דקות לכל אצווה. הנח לטמפרטורת השמן לחזור ל -370 F לפני שתוסיף את האצווה הבאה.
- מוציאים בכף מחוררת ומניחים על המדף. מכניסים אותם לתנור מראש 200 F מחומם בזמן טיגון קבוצות הבאים.
טיפים וריאציות
כדי להסיר קצת יותר שומן, בקצרה לנקז את הטבעות בצל מטוגן על מגבות נייר לפני שאתה שם אותם על המדף במחבת. שמתי אותם בקערה מרופדת במגבת נייר וניער אותם בעדינות.
אתה יכול גם ליהנות מתכונים אלה מטוגנים עמוק:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 265 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 422 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |