Vals Marsala מקבל שדרוג זה מתכון. במקום קציצות עגל דק, גרסה זו מבוצעת עם צלעות עגל בשרני, משמעותי. בצל ירוק, שום, פטריות טעם הטעם טעים ויין Marsala יבש עושה רוטב טעים.
מגישים את העגל ואת הרוטב עם פסטה מבושל חם פסטה או לינגוויני, או לשרת אותו יחד עם תפוחי אדמה אפויים או מחית.
מה אתה צריך
- 1 כף חמאה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 בצל ירוק (פרוס דק, כ 1/2 כוס)
- 1 שום ציפורן (בינוני, טחון)
- 6 גרם פטריות טריות (פרוסים דק)
- 2 כפות
- קמח לכל מטרה
- 1/4 כוס יין מרסלה יבש
- 1 1/2 כוסות בשר בקר (או מלאי עוף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 צלעות עגל (3/4 עד 1 אינץ 'עבה)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 375 פ.
- מחממים את שמן הזית והחמאה בסיר כבד על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים פטריות; מטגנים עד שהפטריות פשוט רכות. מוסיפים בצל ירוק ושום ומטגנים עוד דקה אחת. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב במשך כ 2 דקות. בהדרגה להוסיף בשר בקר ויין Marsala; מבשלים עד מעובה מעט מופחת. מוסיפים מעט פלפלים מגורדים. לטעום ולהוסיף מלח, לפי הצורך לטעום. מוציאים את הרוטב מהחום ומניחים בצד.
- מתבלים את צלעות העגל משני הצדדים במלח ופלפל.
- מניחים מחבת בטוח בתנור על חום בינוני גבוה; לצרוב צלעות עגל במשך 3 עד 4 דקות בכל צד. אם המחבת אינה בטוחה בתנור, הזיזו את הצלעות הצרובות לתבנית אפייה או למחבת.
- יוצקים את רוטב מרסלה מעל צלעות ו פופ להם את התנור.
- אופים את העגל כ -15 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 755 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 246 mg |
| נתרן | 887 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 70 גרם |