כרוב כרוב פולני

מילוי כרוב כבוש הוא אחד הטעמים תמציתית עבור מלית pierogi פולני פולני naleśniki , הידוע גם בשם blintzes או קרפים.

כיוון שאלה חסרי בשר, הם יהיו מושלמים לארוחות לנטן ללא בשר או לוויליגיה , המוכרת גם בארוחת ערב חג המולד.

מילוי כרוב כבוש יכול להתבצע יום אחד מראש ומקרר עד מוכן לשימוש.

מה אתה צריך

• כרוב חמוץ מילוי:
• 2 כפות שמן בישול
• 1 בצל גדול (קצוץ דק)
• 1 כרוב כבוש פריך (מרוקן, שטוף, קצוץ)
• 2 גזרים גדולים (קלופים מגוררים)
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמנת חמוצה (או יותר)
• בצק פירוג'י:
• 2 ביצים גדולות
• 5 כפות שמנת חמוצה
• 3 כפות שמן צמחי
• 1 כפית מלח
• 3/4 כוס מרק עוף
• 4 כוסות קמח (לכל מטרה)
• עבור טיגון מבושל פירוג'י:
• 4 גרם חמאה
• 1 בצל בצל (קצוץ)
• לקשט: שמנת חמוצה, בייקון סיביות

איך לעשות את זה

הפוך את מילוי כרוב חמוץ

1. במחבת גדולה, חום 2 כפות שמן על בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד למכרז אך לא משחים. מוסיפים כרוב כבוש וגזר. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, 10 עד 15 דקות או עד נפח מצטמצם כרוב כבוש הוא רך.
2. מוציאים מהחום ומערבבים בכפית, מלח, פלפל ו -2 כפות שמנת חמוצה. אם תערובת אינו מחזיק את צורתו כאשר לחצה יחד, להוסיף עוד שמנת חמוצה.

1. בואו להתקרר לגמרי לפני מילוי בצק pierogi. אם תרצה, החנות מכוסה במקרר ליום אחד לפני השימוש.

הפוך את בצק פירוג'י

1. בקערה גדולה, משלבים ביצים, 5 כפות שמנת חמוצה, 3 כפות שמן, 1 כפית מלח, מרק עוף עד מעורב היטב.
2. מוסיפים את הקמח ולשים ביד או במיקסר לעמוד עד שהבצק חלק. לעטוף עם פלסטיק ולתת מנוחה לפחות 10 דקות לפני מתגלגל.

רול, גזור, מילוי, קוק פירוג'י

1. הסר את הכרוב כבוש מהמקרר והנח לו להגיע לטמפרטורת החדר.
2. על משטח מקומח קלות, לגלגל את הבצק לעובי 1/8 אינץ '.
3. באמצעות חותך עגול 3 אינץ ', לחתוך את הבצק. לאסוף שאריות, מכסים בניילון נצמד להפריש.
4. בעזרת שקית עוגיות 1 1/2 אינץ ', חלק כרוב כבוש מילוי על כל עיגולי בצק לפני קיפול.
5. עם ידיים נקיות ויבשות, לקפל בצק על מילוי כדי ליצור צורה חצי הירח. לחץ על הקצוות יחד, איטום ו crimping עם האצבעות שלך (או להשתמש מזלג) כמו פאי.
6. מגלגלים, חותכים וממלאים שאריות של בצק.
7. מביאים סיר עמוק של מים מומלחים לרתיחה מתגלגלת. להקטין את הבצק ולשחרר 12 pierogi בכל פעם לתוך המים. מערבבים פעם אחת כדי שלא ידבקו לתחתית. כאשר הם עולים על פני השטח, לבשל 3 דקות או עד הבצק נעשה לטעמך (מבוסס על עובי הבצק).
8. מוציאים עם כף מחוררת למגש שנמרח בחמאה. Pierogi ידבק יחד אם מסוננים במסננת, גם אם המסננת כבר מצופה בישול תרסיס.
9. חזור עד שכל הבירוגי מבושלים. מגישים כמו חמאה מומסת או מטגנים בחמאה (ראה להלן).

מטגנים פירוג'י מבושל

1. מוסיפים חמאה ו 1 כוס בצל קצוץ על מחבת כבד, גדול sauté עד בצל שקוף. מוסיפים את הבירוגי ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים והבצל עדין.
2. מגישים חם עם בצל, חמוץ, בייקון ביטים אם תרצה.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	441
שומן טוטאלי	36 g
שומן רווי	14 g
שומן בלתי רווי	15 גרם
כולסטרול	200 מ"ג
נתרן	1,293 מ"ג
פחמימות	23 גרם
סיבים תזונתיים	5 גרם
חֶלְבּוֹן	9 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).