עלים ירוקים של רוקולי ברוקולי (rapini) אולי לא נראה כמו בחירה ברורה לצלייה, והם יותר נפוץ יותר או אפילו מבושל, אבל את החום היבש של תנור חם יש השפעה נהדרת על ירקות אלה cruciferous. זה מקטין אותם לגבעולי יותר חתיכות וביטים, החומים שלהם הקצוות ruffly, ואת tames הקצה המר המפורסם שלהם בקלות.
בעוד מתכון זה מניח שיש לך חבורה אחת של רבקה ברוקולי, מתכון זה קל להכפיל או לשלש, כל עוד יש לך את המחבתות שטח תנור לעשות את זה כל כך. המפתח האמיתי, כפי שקורה כמעט תמיד עם צלייה של ירקות, הוא מפיץ אותם בשכבה אחת, ולכן כל חתיכה יש סיכוי יש הרבה מגע עם האוויר החם של התנור ולקבל רך וחום.
מה אתה צריך
- חבורה אחת
- ברוקולי
- 1 עד 2 כפיות
- שמן זית כתית
- מלח ים משובח
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס (אני צריך לשים לב שבכל מקום בטווח של 350 מעלות צלזיוס עד 425 מעלות צלזיוס יעבוד, אז אם יש לכם כבר משהו בתנור, אין צורך לחכות לפני שתפוצצו את הרבנים של הברוקולי).
- לחתוך את הבקבוק ברוקולי ולהפיץ אותו על גיליון אפייה או במחבת צלוי. טפטוף את הירקות עם שמן זית. השתמש בידיים שלך או שתי כפיות כדי להפוך לזרוק את הרבנים ברוקולי מסביב, אז זה כל פחות או פחות מצופה קלות עם השמן. מורחים את הברוקולי בחזרה לתוך שכבה אחת ככל האפשר ומפזרים אותו במלח.
- צולים את הרבנים של הברוקולי עד שהוא מצטמצם בגודל של כשני שלישים והוא חום על הקצוות, כ 20 דקות. בהתאם לתנור שלך (ומה עוד יכול להיות בו), זה עשוי להימשך זמן רב יותר. אתה מוזמן להשתמש במלקחיים כדי לזרוק ולהפוך את העלים סביב קצת כל 10 דקות בערך אם אתה נוטה. מגישים ברוקולי קלויים ברוטב חם או חם.
קישוטים אופציונליים: אני מוצא ליץ של מיץ לימון טרי וכמה פתיתי פלפל צ'ילי הם תוספת נחמדה, אבל אחרים עשויים להעדיף כמה עשבי תיבול טריים או בובה של יוגורט שמנת או קרם fraîche . סורגים או שבבי גבינת פרמזן הם קלאסי טופר, ואת מלוח לנשוך זה מוסיף הוא גדול נגד הצבע לצד הקשה של ברוקולי של הרב טבע.
ברוקולי ברוטב: ברוקלי ברוקולי קלוי הוא צלחת צדית יפה בפני עצמה, אבל זה גם מביא נגיסה מרה, מריר כדי מגשים של ירקות קלויים. מריר לא התיק שלך? אני מבין, זה לא עבור כולם, ולכן גם לא רוקולי ברוקולי, אבל עבור אלה מאיתנו שאוהבים את זה, הטעם האינטנסיבי שלה הוא חלק הערעור שלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 53 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 114 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |