יוגורט הוא די קל לעשות בבית והתוצאה היא הרבה יותר טוב טעם ועקביות מאשר רוב יוגורט מסחרי. תוכל לחסוך כסף בעצמך, וגם להיות מסוגל לבחור מה עושה או לא נכנס היוגורט שלך (מותגים מסחריים כוללים לעתים קרובות thickeners אחרים שאינם רכיבי חלב).
ברגע שיש לך קצת יוגורט תוצרת בית, אתה יכול להשתמש בו כמתנע כדי לקבל אצווה בעתיד. נסה לשלב את זה עם קצת ריבה תוצרת בית או פירות משומרים ביתי עבור חטיף מהיר.
צִיוּד:
- מדחום מזון
- מסננת רשת בסדר
- 2 ליטר (500 מ"ל) צנצנות או 1 ליטר (ליטר) צנצנת או מיכל (עם מכסה)
מה אתה צריך
- 1 ליטר / 1 ליטר חלב
- 2 כפות יוגורט (עם תרבויות פעילות, כל המותגים המסחריים יכריזו על המכל אם יוגורט מכיל תרבויות פעילות).
איך לעשות את זה
- בעדינות לחמם את החלב על אש בינונית נמוכה עד שהוא מגיע 180F (82C). מכבים את החום ואת החלב להתקרר עד 106F (41C) ו 110F (43C).
- בעוד החלב המחומם מתקרר, לשטוף את הצנצנות ולהשאיר אותם מלאים מים חמים כדי שהכוס תהיה חמה כאשר תוסיף את היוגורט.
- כאשר החלב התקרר מספיק, חם קערה גדולה או כוס מדידה על ידי מילוי אותו עם מים חמים. רוקן את המים. מסננים את החלב דרך מסננת רשת בסדר לתוך הקערה מחומם. לטבול ביוגורט. יוצקים את המים בצנצנות ויוצקים בתערובת החלב בתוספת היוגורט. להדק את המכסים.
- מניחים את הצנצנות במקום חם אבל לא חם שבו הם יכולים להישאר ללא הפרעה במשך 8 שעות או לילה. תנור ישן מיושן שבו אור הטייס הוא תמיד על מושלמת. כך גם תנור עם האור נדלק אבל החום. אפשרות נוספת היא מייבש מזון שנקבע ל - 110F (43C) כאשר המגשים הוסרו כדי לפנות מקום לצנצנות. או שאתה יכול לקנות יצרנית יוגורט מיוחד ששומרת על הטמפרטורה האידיאלית.
- היזהר לא לדחוף את הצנצנות בעוד תרבויות יוגורט פעיל פועלים על החלב. יוגורט הוא מאוד finicky על זה, ולעיתים לא להגדיר היטב אם הצנצנות מועברים במהלך תקופה זו.
- מעבירים את הצנצנות למקרר.
מתכון זה ניתן לחתוך לחצי אם ליטר / ליטר של יוגורט הוא יותר ממה שאתה תעבור בתוך שבוע או שניים. עם זאת, זה לא צריך להיות מוכפל: קבוצות גדולות יותר מ 1 ליטר (1 ליטר) לא להגדיר היטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 154 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 25 מ"ג |
| נתרן | 108 mg |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |