ונצואלה יש גרסה ייחודית של guacamole שנקרא guasacaca, שהוא באמת לא guacamole בכלל אבל יותר של רוטב אבוקדו. יש לו טעם חזק יותר guacamole, מתובל לעתים קרובות עם חומץ במקום מיץ לימון (אם כי לא תמיד) והרבה שום. זה משמש לעתים קרובות רוטב עבור בגריל בשרים אבל הוא מצוין עם מטוגן מטוגן יוקה מטוגן (לטבילה), כמו גם עם tequenos (ונצואלה מטוגן גבינה מקלות) ו empanadas .
ישנן וריאציות רבות של guasacaca אבל כל יש אבוקדו, פלפל ירוק, בצל וכמה כוסברה טרייה ופטרוזיליה. רוב ונצואלה לעשות guasacaca שלהם עם djice aji, פלפל צ'ילי מתוק. כמה גירסאות יש גם עגבניות, בעוד אנשים אחרים מוסיפים מיונז. ויש אפילו מי לעשות את זה עם פלפלים ירוקים פעמון ולא אבוקדו בכלל! בדרך כלל, החומרים מרוסקים או מעורבים בבלנדר כדי לייצר רוטב שמנת מאוד, אבל כמה אנשים מעדיפים guasacaca chunkier עם מרקם דומה guacamole.
מגישים Guasacaca עם צ 'יפס טורטיה, מטעים מטוגנים ובמיוחד עם סטייקים בגריל ועוף.
מה אתה צריך
- 2 אבוקדו בשלים
- מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- 3 כפות חומץ
- 1 פלפל ירוק (קצוץ)
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (קצוץ דק)
- 1/2 כוס ירקות או שמן זית
- 1/4 כוס פטרוזיליה או כוסברה טריים קצוצים
- אופציונלי: 1 פלפל צ'ילי קטן / מתוק (קצוץ דק)
- אופציונלי: 1/4 כוס עגבניות קצוצות
איך לעשות את זה
- מוציאים את הבשר מן האבוקדו, הקוביות ומניחים בקערה. לזרוק עם קמצוץ של מלח וחומץ. מחית עד שמנת. מוסיפים את הפלפל הירוק ואת הבצל ומערבבים.
- מוסיפים את השום ופלפל הצ 'ילי (אם משתמשים) ומערבבים לשלב היטב.
- מוסיפים את שמן הצמח, העגבניות הקצוצות (אם משתמשים) ואת הכרובברה או הפטרוזיליה והשילוב.
- אם אתה מעדיף guasacaca חלקה, במקום את כל החומרים במעבד או מעבד מזון, ולעבד עד חלקה.
- מתבלים במלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1018 |
| שומן טוטאלי | 88 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 60 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 285 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 21 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |