אלה שמרים לחמניות לחמניות הם רכים fluffy והם נהדרים עבור ארוחות חג.
הם עשויים בסגנון קלוברליף, כלומר, הם אפויים במחבת מאפין עם שלושה כדורי בצק קטנים בכל כוס מאפין. אבל אתה יכול גם פשוט לגלגל את הבצק לתוך 12 כדורים ואופים אותם על מחבת סדין.
מלבד הוספת טעם חריף, חלב חמאה מסייע לייצר לחמניות רך כי חומצה לקטית בו מרגיע את glutens בקמח . אני מדמיין את האופים בזמנים עתיקים שהוסיפו במקור חלב חמאה (שהיה אז תוצר לוואי של חמאה מחבצת) לבצק הלחם שלהם, מפני ש"למה לא, אולי כדאי שנשתמש בו למשהו ". ואז גילו כי הלחם שלהם התברר לא רק טעים אבל גם נעים.
כיום, חלב הוא מוצר מתורבת (כמו יוגורט) ולא תוצר לוואי של חמאה. אם אין לך שום, ואולי יש סופה ואתה לא יכול להגיע לחנות, יש כמה דרכים אתה יכול לעשות את עצמו חלב אם אתה עדיין יכול לעשות את המתכון הזה.
אתה יכול גם להשתמש אבקת חלב, שהוא מוצר טוב יש על היד ושומר היטב במקרר די הרבה זמן. בצע את ההוראות על מיכל לערבב כוס אחת של חלב חמאה.
מה אתה צריך
- 400 גרם קמח לכל מטרה (כ 3 1/4 כוסות)
- 1 כפית מלח
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס חמאה, מחומם ל 115 ° F
- 1 כף דבש
- 3 כפות חמאה, נמס, ועוד יותר עבור צחצוח צמרות ושימון המחבת
- ביצה 1
איך לעשות את זה
- חמאה במחבת אפייה של 12 מאפין.
- משלבים חצי קמח, יחד עם מלח ושמרים ומערבבים עד מעורבב.
- מערבבים את החמאה החמה עם הדבש, הביצה והחמאה המומסת ומכניסים לתערובת. מוסיפים את תערובת החמאה לתערובת הקמח ומערבבים עד לסמיכות. מוסיפים את שאר הקמח ומערבבים עד שהוא מגיע יחד במסה רכה, דביקה.
- סובבו את הבצק על משטח עבודה מקומח ולשים בערך 7 עד 8 דקות או עד שהכדור החלק יוצר.
- מחלקים את הבצק ל -12 חלקים שווים, ואז חותכים כל חתיכה לתוך שליש, אז יש לך 36 חתיכות כל ביחד. עכשיו בעדינות לגלגל כל חתיכה לתוך הכדור. אל תגלגל אותם חזק מדי, אם כי, או לחמניות שלך יסתדר כמו סלעים קטנים.
- מניחים שלושה כדורי בצק בכל כוס של מחבת מאפין מוכן. צחצחו את החמאה בחמאה מומסת, אחר כך מכסים במגבת מטבח ומניחים את המחבת במקום חמים במשך כשעה, או עד שהבצק מוכפל בכמות.
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מוסיפים את הלחמניות עם קצת יותר חמאה ומעבירים את המחבת לתנור. אופים במשך 20 עד 25 דקות או עד חום זהוב.
עוד לחם מתכונים:
• לחם מחיטה מלאה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 85 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 27 מ"ג |
| נתרן | 340 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |