חומץ בלסמי מתוק וחריף עושה מרינדה גדולה עבור המתכון הזה צלי חזיר צלוי. כמו צלי חזיר חלצי, המרינדה משמש נוזל basting, וכאשר מבושל את הבשר הוא שימש רוטב טעים עם פרוסות רך.
מה אתה צריך
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כף רוזמרין טרי קצוץ
- 1 כף קטשופ
- 1/2 כוס
- חומץ בלסמי
- 2 שיני שום קצוץ
- 2 כף
- שמן זית
- 2 פאונד ללא בשר חזיר צלוי ירך
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב קטנה, מקציפים יחד את כל המרכיבים, פרט לירך החזיר. מניחים את חזיר לתוך שקית פלסטיק מקפיא ויוצקים במרינדה. לחץ על האוויר, לאטום את השקית ומרינדה את החזיר במשך 3 שעות.
- מחממים תנור ל 350 פ. מניחים את החזיר בתבנית אפייה, מתבלים במלח נוסף ובפלפל שחור טחון טעים לפי הטעם, ושופכים במרינדה. מוסיפים 1/2 כוס מים ומניחים בתנור שחומם מראש. צולים כ 1 שעה, basting מדי פעם עם המרינדה עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 145-150 F. הסר ולתת את החזיר ירך מנוחה במשך 10 דקות לפני ההגשה. פורסים ומגישים עם חלק מהמרינדה מטפטפים מעל החלק העליון.
הערה: ניתן לצמצם את המרינדה בסיר בעוד החזיר נחה, אם רוטב סמיך יותר, אינטנסיבי יותר הוא הרצוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 290 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 69 mg |
| נתרן | 80 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |