זה מתכון מלח עופות גבוהה נטען עם טעם שמגיע מרכיבים מסורתיים, כמו גם חומץ תבלינים כבושים.
שמור קירור עד מוכן לשימוש. לאחר מכן, תצטרך תמלחת עוף שלך 1 שעה לכל פאונד של ציפור במקרר לפני בישול כך לתכנן בהתאם.
קרא את הקטע שכותרתו לפני שתתחיל, להלן לאחר ההנחיות, כדי להבטיח חוויה מוצלחת.
מה אתה צריך
- 1 ליטרים / 3.8 ליטר מים
- 1 כוס / 240 מ"ל מלח שולחן (או 1 1/2 כוסות / 360 מ"ל כשר או מלח גס)
- 3 כפות / 45 מ"ל סוכר חום
- 1/2 כוס / 120 מ"ל חומץ לבן
- 1 כף / 15 מ"ל כבישה תבלינים
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
- 1 כפית / 5 מ"ל allspice
- 1 כפית / אבקת שום 5 מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל tarragon
איך לעשות את זה
- ממיסים מלח וסוכר חום במים בסיר גדול. להביא לרתיחה. אפשר להתקרר.
- מוסיפים חומץ, תבלינים כבושים, פלפל שחור, allspice, אבקת שום, ו tarragon. מערבבים היטב.
- מוסיפים עוף נקי, שקוע כמיטב יכולתך, ותמלחת במשך שעה 1 לכל פאונד במקרר. הפעל מדי פעם אם חלק העוף אינו שקוע לגמרי ולכן כל חלקי הציפור הם brined. לחלופין, אם המיכל שלך הוא גדול מספיק, לעשות אצווה כפולה או משולשת של מלח עבור ציפור גדולה יותר.
- בזהירות לשטוף את כל המלח מן תרנגול הודו לפני הבישול. אחרת, יהיה טעם מלוח לציפור. קרא עוד על בירה תרנגול הודו . הטכניקה עובדת עבור כל עוף אתה רוצה מלח.
לפני שאתה מתחיל
אין להשתמש בעופות שהוזרקו בתערובת מלח או תמיסת מלח. ברינג ציפור מלוחה כבר תניב תוצאה מלוחה מאוד. בדוק את החומרים התווית ובחר רק טבעי, לא משופרת ציפור אם טרי או קפוא. אם יש משהו אחר מאשר עוף על רשימת המרכיבים, לא מלח זה.
זה לא רעיון טוב מלחים ציפור אם אתה על תזונה מוגבלת מלח. בנוסף, רוטב עשוי מטפטוף של ציפור עוף יכול להיות טעם מלוח כדי להיות זהירים בעת הוספת מלח יותר כדי המלית ורוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 208 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 113,201 mg |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |