עגבניה consommé הוא יותר מאשר רק מרק, הוא מרק ברור מתפוצץ עם טעמים מתוקים, עגבניות קיץ ועשבי תיבול.
אתה צריך קודם לעשות את רוטב העגבניות ולאחר מכן בצע את ההוראות להבהרה. אתה תהיה מופתע מן הטעם. כן, המתכון לוקח קצת לעשות, אבל תאמין לי, המאמץ שווה את זה עבור התוצאות.
מה אתה צריך
- 4 כוסות / 1 ליטר מים
- 1 כמות
- רוטב עגבניות בסיסי
- 9 גר '.
- עגבניות (טריות, בשלות, קצוצות)
- 6 עלים בזיליקום
- 3 חלבונים
- 1 כפית. סוכר
- לקשט: 2 עגבניות טריות, קלופים, deseeded וקוביות; עלי בזיליקום
איך לעשות את זה
- התחל על ידי הוספת מים לרוטב עגבניות ולתת לו לערבב טוב.
- במעבד מזון בליץ את העגבניות עם עלי בזיליקום. מוסיפים את חלבוני הביצים והסוכר והבליץ שוב, עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב ושופכים לתוך הרוטב ותערובת המים. מערבבים היטב.
- מכניסים לתבנית גדולה ומביאים לרתיחה. מבשלים את המרק בעדינות במשך 15 דקות, בהדרגה את החלבונים ביצה יעלה על פני השטח ולהתחיל ליצור קרום. לא להפריע זה, זה הולך לשמש מסנן שלך למרק כדי להבהיר את זה.
- קו מסננת עם חתיכת מסלין נקי, לא בשימוש או מגבת תה שנשטף במים פשוטים, (ראה הערה להלן). בעדינות לצקת את הקרום באופן שווה לתוך מסננת. את כל הזמן, לאט לאט מצקת את הנוזל, מצקת בכל פעם מעל קרום. לאפשר זמן לנוזל לעבור דרך קרום מסננת לפני הוספת עוד. אל תלחצי את הרוטב דרך.
- מחזירים את הנוזל השקוף למחבת ומחזירים לחום לא רותח. מרק זה הוא שימש הכי טוב חם (לא רותח) כפי שהוא מעצים את הטעם.
- אם לא משרתים מיד, מקררים את המרק ומקררים עד שנדרש.
- מחממים את המרק לחום אבל לא רותחים ומחלקים בין שש צלחות מרק חם, מקשטים בזיליקום אם משתמשים ומשרתים מיד.
הערות: עם טעם עדין של מרק זה, מגבת תה שטף בדטרגנט יעביר את הטעם של חומר הניקוי כדי consommé.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 30 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | Ball |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |