רוטב עגבניות מתוצרת בית

זה רוטב עגבניות מתכון הוא ללא ספק הטוב ביותר רוטב עגבניות מתכון עשיתי אי פעם. הרוטב עשוי להיות קצת יותר fiddly מאשר כמה עם הרבה מאוד הכנה, אבל את התוצאות הם שווים את זה, רוטב עבה טעם עמוק ברוטב.

העושר של הרוטב המוגמר עושה את זה מושלם עבור הקפאה, ואת הרוטב עושה בסיס לבבי עבור מרקים (על ידי הוספת מלאי טוב), ללא תוספת, רוטב נהדר עבור פסטה, בשר צלוי ודגים. את הרוטב כאשר מסננת ביסודיות נותן coulis עגבניות משי יצירת רוטב מתוחכם יותר כאמור.

אחת הדרכים האהובות עלי לעשות את הרוטב האחרון הוא בקבוק אותו. כל כך נחמד אז לפתוח צנצנת באמצע החורף ולהזכיר את קיץ הקיץ.

מתכון זה יכול להתבצע עם עגבניות טריות , אבל הם צריכים להיות סופר טעים וטעים, כנראה אלה שאתה יכול למצוא בשוק בקיץ. אם עגבניות שלך הם לא טרי או מתפוצץ עם הריחות של הקיץ, ולאחר מכן להשתמש שימורים. שימורים תמיד יהיה עדיף על כל דבר שהוא פחות טוב.

מה אתה צריך

• 1 גבעולי סלרי בינוניים,
• 1 גזר בינוני, קלופים
• 1 בצל קטן
• 1 שום ציפורן
• 1 גרם 10 גרם / 750 גרם
• עגבניות טריות, עור על, קצוצים גס לחתיכות גדולות (ראה הערה לעיל)
• 1 כוס / פטרוזיליה שטוחה
• 1 כוס / עלי בזיליקום גדולים
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חמאה ללא מלח

איך לעשות את זה

זה רוטב עגבניות מתכון עושה 1 £ / 700 גרם של רוטב סיים.

• קוצצים את סלרי, גזר, בצל ושום לחתיכות זעירות (1/8 אינץ '/ 3 מ"מ), בערך באותו גודל.
• מניחים את העגבניות או העגבניות המשומרות לתוך תבשיל גדול.
• מניחים את הגזר, את הסלרי, את הבצל, השום ולבסוף את הפטרוזיליה ואת הבזיליקום שבמעלה, ואחריו בשמן הזית ומבשלים במשך שעה וחצי, על אש בינונית עם ערבוב מינימלי או על ידי טלטול המחבת כדי למנוע את הדביקה, ואפילו יותר גרוע, בוער.

• כדי לבדוק את הרוטב הוא מבושל, לבדוק חתיכת הגזר ולראות אם הוא רך. אם לא מבשלים עוד קצת. אם הרוטב הופך יבש, זה בסדר להוסיף קצת מים וקורטוב של שמן זית.
• לשים את התוכן דרך טחנת מזון, (או אם אין לך אחד להשתמש במעבד מזון אבל לא מעל תערובת, הרוטב צריך להיות עבה די chunky, ואתה אמור להיות מסוגל לראות חתיכות קטנות של ירקות בתוך רוטב עבה).
• מוסיפים את החמאה ומצמצמים עוד יותר עד שהרוטב מתעבה מעט בדרך כלל על 10 דקות. השאירו להתקרר.
• מקפיאים את הרוטב מרוכז בקבוצות קטנות

המתכון האהוב עלי ברוטב זה הוא טארט עגבניות, אחד שביצעת את הרוטב רוב העבודה עבור טארט נעשה.