אפריל הוא חודש הגבינה הגריל הלאומי שהוא התירוץ שלי לאכול את כל הגבישים בגבינה בגריל אני יכול לחשוב. אין לי באמת תירוץ לעשות את זה כל החודשים האחרים חוץ מזה שזה טעים. אני מתכוון, ברצינות, לחם גבינה מלטי הוא אוכל נוחות.
כשהתבגרתי, ראיתי בעיקר את הגבינה האמריקאית הקלאסית על לחם לבן בבית הספר או בבתי החברים. הגרסאות של אמי נטו להיות קצת יותר מעניינות ומעניינות, והיא היתה ללא ספק הרבה לפני הזמן שלה. הגבינה הנפוצה ביותר במטבח המזרח תיכוני היא פטה, כן, זה להמיס! לוחות עבה של פטה, מטפטפים בשמן זית, זרועים זעתר ונמס על הלחם, הם טעמים טעימים. אתה יכול פשוט להשאיר את זה על זה או להוסיף קצת יותר חומר עם סלק האהובים עלי ואת שילוב חומוס. זה כמו פלאפל אבל בצורה פטי אז אנחנו בעצם יש המבורגר ירקות עם גבינה מותכת. Yum!
מה אתה צריך
- 1 סלק (מקולף)
- 1 כוס חומוס (מבושל, משומר בסדר)
- 2 כפות טחינה
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ)
- 1/4 כוס פירורי לחם
- 1 כפית
- כמון
- 1/2 כפית אבקת שום
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 8 פרוסות לחם
- 1 כוס תרד
- 4 פרוסות גבינת פטה (כ 1 גרם כל אחד, בטמפרטורת החדר)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף
- זעתר (פחות או יותר לפי הצורך)
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל -375 מעלות.
מקלפים ורבע את הסלק ומוסיפים אותו למעבד מזון. דופק כמה פעמים כדי לשבור את סלק ואז להוסיף את החומוס רוטב טחינה. דופק כמה פעמים ואז מוסיפים את הפטרוזיליה, הלחם, אבקת שום וכמון. דופק עוד כמה פעמים לשלב מכן העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ומרכיבים קציצות בעובי של 1/2 ס"מ על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף ואופים 15 דקות בצד אחד, הופכים ואופים עוד 15 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים את הטמפרטורה עד 400 מעלות.
מכינים את הכריכים על ידי הוספת כמות שווה של עלי תרד לתינוק עד ארבע פרוסות הלחם. בראש כל אחד עם סלק פטה חומוס ואחריו פרוסת גבינת פטה. מטפטפים כפית אחת של שמן זית על כל אחד מהם, ומפזרים על זעתר כלשהו ומעליהם ארבע פרוסות הלחם הנותרות. מטפטפים את החלק העליון של כל כריך עם שמן הזית הנותר, מניחים על אותו גיליון אפייה שהקציצות היו על וחוזרים לתנור במשך 15 עד 20 דקות נוספות או עד שהלחם הוא חום בהיר זהוב והגבינה החלה להמיס .