בדרך כלל המטבח ההודי אינו כולל בשר, מסיבות ברורות. אבל אתה יכול להשתמש טעמים הודים מזונות אחרים של המטבח לעשות מתכונים בשר.
את המרינדה זה מתכון הודי טעים הוא מאוד חריף. ניתן להפחית את רמת התבלינים פשוט על ידי הפחתת כמות, או להשמיט את פלפל קאיין או זרעי חרדל אם אתה לא אוהד של מאכלים חמים מאוד. אם אתה אוהב מאכלים מתובלים, כמובן, אתה יכול להגדיל את החומרים האלה!
אתה יכול להשתמש בכל סוג של סטייק זה מתכון קל ואקזוטי, אבל סטייק רצועת או סטייק האגף הן אפשרויות מצוינות. חתכים אלה הם הטובים ביותר כאשר במרינדה וגריל במהירות, ולאחר מכן פרוס נגד התבואה. זה אומר שאתה חותך את הסטייק בניצב את הקווים הטבעיים של סטייק. חתכים אלה של בשר הם רכים וטעים מאוד וזול מדי.
מגישים מתכון זה עם סלט ירוק חריף סלט מלפפון קריר עבור ניגודיות. קצת לחם נאן יהיה גם תוספת טובה. מוסיפים קצת בירה קרה או יין אדום או רוז לארוחת ערב מצוינת.
מה אתה צריך
- 1 כף שורש ג'ינג'ר מגורד
- 1 בצל קטן, טחון
- 3 שיני שום, טחון
- 2 כפיות זרעי כוסברה
- 1 כפית זרעי כמון
- 1/2 כפית פלפל קאיין
- 1 כפית מלח
- 1 כפית זרעי חרדל
- 3 כפות שמן צמחי
- 2 קילו סטייק או
- רצועות סטייק , לחתוך לחתיכות 6 הגשה
איך לעשות את זה
מניחים את שורש זנגוויל, בצל, שום במעבד או מעבד מזון ומערבבים או תהליך עד טחון דק מאוד.
לטחון את הכוסברה ואת זרעי כמון , פלפל קאיין, מלח, זרעי חרדל במטחנת תבלינים או מטחנת קפה עד שהם אבקת. מערבבים את התבלינים לתערובת הבצל.
מחממים 1 כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את תערובת הבצל והתבלינים; מיד להפחית את החום בינוני נמוך.
מטגנים את החומרים בעדינות על אש בינונית נמוכה עד שהם ריחניים מאוד. מוציאים את תערובת הבצל מהחום ומניחים לו להתקרר במשך 10 דקות. ואז מכינים את תערובת הבצל על הסטייקים, מסובבים את הבשר למעיל. מקפיאים את הסטייקים, מכוסים היטב, במשך 2 עד 24 שעות כך החומרים יכולים לחלחל את הבשר.
כאשר אתה מוכן לבשל, להכין מחממים גז חיצוני או גריל פחם. מוציאים את הסטייקים ממרינדה הבצל ומבשלים על גחלים בינוניים וגבוהים במשך 10 עד 15 דקות או עד הדומיננטיות הרצויה, לפחות 145 ° F כפי שנבדקו עם מדחום בשר. כאשר הבשר נעשה, להסיר אותו מהחום, במקום על צלחת נקייה, ולכסות עם לסכל. תנו לעמוד במשך 5 דקות. פורסים את סטייק דק על פני הדגן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 394 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 119 מ"ג |
| נתרן | 99 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |