מתכון מוסיקאי כשר (בשר)

מוסקה יוונית מסורתית היא מחוץ לתחום המטבח הכשר, שכן המתכון משלב בשר וחצילים עם גבינה ורוטב עשבי חמסה עשיר בחלב וחמאה.

אבל עם שימוש יצירתי של תחליפי חלב כמו חלב סויה, סופרת פנקס בישול, סוזי פישביין, המציאה את הכשרות הטעימות האלה על קדרה ידידותית לחברה.

זה מוסקה כשר מזהה בהחלט החברה ראוי יכול להיות מוגש לאירועים מיוחדים. זה לוקח קצת מאמץ אבל זה שווה את זה כי האורחים שלך יזכרו אוכל איתך בבית.

בעריכת מירי רוטקוביץ

מה אתה צריך

מחממים את התנור ל - 350 F. מעילים תבנית אפייה ריבועית בגודל 9x9 אינץ 'עם תרסיס לבישול שאינו סטיק. לְהַפְרִישׁ.
מניחים את פרוסות החצילים על פיסת נייר. מפזרים מלח. למעלה עם פיסת נייר. מניחים מחבת או משקל אחר על גבי. השאר 20 דקות. המלחה זו תשרטט את המרירות של החציל והמלח ימשוך אתו.
בינתיים, לחמם את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים 4 עד 5 דקות עד שמתחילים להתרכך. מוסיפים את הבשר הטחון, שוברים אותו במזלג. Sauté במשך 15 דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות, היין, רוטב עגבניות, פטרוזיליה, אורגנו, קינמון ואבקת שום. מבשלים במשך 15 דקות, עד שהתערובת כמעט יבשה. מתבלים במלח ופלפל.
הניחו את מחצית חצילי החצילים בתחתית הסיר המוכן. יוצקים את תערובת הבשר על החצילים. למעלה עם פרוסות חצילים שנותרו. לחץ למטה כדי קומפקטית.
בסיר קטן, מעל חום בינוני נמוך, ממיסים את המרגרינה. מוסיפים את הקמח, מחליקים במשך דקה אחת. מוסיפים את חלב הסויה, מחליקים עד חלקה. מבשלים במשך 2 דקות, מחטיפים כל הזמן.
מערבבים כמות קטנה של נוזל חם לתוך הביצים כדי למזג אותם כך שהם לא לטרוף. מוסיפים את תערובת הביצים לסיר ומביאים לרתיחה נמוכה. ברגע שאתה רואה בועות קטנות, להסיר פודינג מחום.
יוצקים מעל מוסקה. מסדרים את פרוסות העגבניות מעל. מפזרים פירורי לחם.
מכסים ברפיון עם נייר ואופים 1 שעה. לחשוף לבשל במשך 10 דקות עוד עד חום זהוב מבעבע סביב הקצוות.

מקור: כשר על ידי עיצוב: מבדר על ידי סוזי פישביין (פרסומים מסורה).

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).