זה כל כך מרגיע גרסה תאילנדית קלאסי אוניברסלי כולל אטריות אורז במקום חיטה, עם לימון ריחני ועשבי תיבול טריים נוספים הוספת הערות ארומטיות יפה. זה עושה מרק ארוחת ערב נפלא, ואם יש לך עוף צלוי או תרנגול הודו, אתה יכול לזרוק את השאריות. מוסיפים כמה מהירקות האהובים עליכם, ותוכלו למצוא את המרק הזה מחמם ומתחמם. נהדר אם אתה נלחם את הצטננות או שפעת באג, או בכל עת שאתה רוצה קערה של נוחות מהביל.
מה אתה צריך
- 6 כוסות מרק עוף (להוסיף עצמות אם יש לך עוף צלוי או תרנגול הודו)
- 1-2 חזה עוף טרי (או ירכיים, קצוצים לחתיכות קטנות, או 1-2 כוסות עוף צלוי או תרנגולת הודו)
- 1 גבעול
- עשב לימון (פרוס דק או טחון, או 3 כפות).
- 3-4
- kaffir עלים סיד (או להחליף 1 עלה דפנה)
- 1 גלאנגל בגודל האגודל (או ג'ינג'ר, מגורד או פרוס לרצועות דקות)
- 1 גזר גדול (פרוס)
- 4 צרורות בייבי בוק צ'וי (מופרדים, או ירקות אחרים על פי בחירתך: כגון ברוקולי, פטריות,
- כרוב סיני
- , סלרי או תרד. )
- 1 צ 'ילי אדום (טחון, או 1 כפית רוטב צ'ילי, או 1/2 כפית פלפל קאיין)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 2-3 כפות.
- רוטב דגים (לפי הטעם)
- 1/4 עד 1/3 כוס חלב קוקוס
- פלפל לבן (או פלפל שחור, לפי הטעם)
- 1/2 כוס כוסברה
- 8-10 oz. יבש אטריות אורז תאילנדי שטוח (או אטריות אחרות על פי בחירתך)
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים רק מתחת לרתיחה ומוסיפים את האטריות. הסר מהחום ואפשר אטריות להשרות 5-8 דקות, או עד רך אבל עדיין לעיס (" אל דנטה "). מסננים ושוטפים בקצרה במים קרים כדי שלא ידבקו.
- בעזרת סיר מרק גדול, להביא את מלאי העוף לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את העוף הטרי או הקלוי , עשב לימון, גלאנגל או ג'ינג'ר, גזר, עלי לימון שלמים (בתוספת עוף או עצמות הודו, אם קיים). מרתיחים גבוה במשך 1 דקות, ולאחר מכן להפעיל את החום עד בינוני לכסות עם מכסה. אפשר מרק כדי לבשל במשך 5-6 דקות נוספות, הוספת choy בוק כאשר עוף הוא כמעט מבושל.
- בעוד ממשיכים לבשל את המרק, מוסיפים את השום, שום, מיץ ליים, בתוספת 2 כפות. של רוטב הדגים. מערבבים היטב.
- מחממים את החום עד למינימום ומוסיפים את חלב הקוקוס (מוסיפים עד 1/3 כוס למרק קרמי). מערבבים לשלב.
- לטעום את המרק, להוסיף עוד רוטב דגים עד הטעם הרצוי / מלחות הוא הגיע (כמה אתה צריך תלוי איך מלוח המניות שלך). אם זה טעים מלוח מדי, להוסיף עוד לסחוט או שניים של מיץ לימון. מוסיפים עוד צ 'ילי אם לא מספיק חריף, או יותר חלב קוקוס אם המרק הוא חריף מדי. אם המרק הוא קצת חמוץ מדי לטעמך, להוסיף 1-2 כפית. סוכר (כדי לאזן את מיץ לימון).
- כדי לשרת, במקום תל נדיב של אטריות בכל קערה, ולאחר מכן העליון עם מרק חם. סיים עם פלפל סופי של פלפל וכוסברה טרייה. אם תרצה, להגיש עם רוטב צ'ילי תאילנדי , או חנות קנה או שלי תוצרת בית נאם פריק פאו צ 'ילי רוטב (מתכון תוצרת בית) לתת מרק שלך בעיטה נוספת של טעם חריף. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 858 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 3,132 מ"ג |
| פחמימות | 88 g |
| סיבים תזונתיים | 16 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |