זה מתכון אורז דביק הוא פשוט לעשות ו טעים כל כך! ארוחה בפני עצמה, זה אורז דביק תאילנדי עם חזיר ופטריות הוא מאכל מלוח הדומה אורז מטוגן, אלא יש מרקם לעיסוי להפליא כי גם הילדים נהנים. בעוד מתכון זה בדרך כלל נעשה עם נקניק תאילנדית או סינית, אני כבר להחליף רצועות של בייקון, אשר אני מוצא עובד פלאים עם המתכון הזה. שים לב כי אתה יכול לכלול את צ 'ילי טחון במתכון או להשאיר אותו לשרת עם רוטב צ'ילי בצד (זה טעים ככה!).
מה אתה צריך
- 2 כוסות אורז דביק תאילנדי (המכונה גם תאילנדית "אורז מתוק") ספוג ב 3 + 1/2 כוסות מים
- 3-4 רצועות בייקון
- 1/3 כוסות בצלצלי שאלוט או בצל סגול (חתוך לקוביות)
- 1 כוס פטריות שיטאקי (קצוצה)
- 1 כפית. שום, כתוש)
- 1 צ 'ילי אדום (de-seeded ו טחון, או 1/2 כפית מיובש צ' ילי כתוש (להשמיט עבור אורז מתון)
- 1 + 1/2 כפות. רוטב דגים
- 1 + 1/2 כפית. רוטב סויה כהה (או רוטב סויה בטעם פטריות (או 2 כפות רוטב סויה רגיל))
- 1 כף. רוטב סויה רגיל
- 3 בצלים (פרוסים דק)
- 1 בננה משאיר עלים (או עלים במבוק (מופשר אם קפוא), או cheesecloth או במטבח נקי במטבח)
- אופציונלי מעוטר: 2 כפות בזיליקום טרי, כוסברה, כוסברה, או צ 'ילי אדום
איך לעשות את זה
- להשרות 2 כוסות אורז מתוק (דביק) ב 3-4 כוסות מים, או מספיק מים עולה על האורז על ידי לפחות 1 אינץ '. להשרות לפחות 40 דקות (אם אתה מאבד את הזמן, זה לא בעיה - אורז דביק יכול לספוג עד 4 שעות או יותר). הערה: אורז מתוק יש קליפה חיצונית קשה כי צריך לרכך לפני שזה יכול להיות מבושל.
- בעוד אורז הוא רטוב, להכין את ספינת הקיטור שלך. קו ספינת קיטור במבוק או מסננת עם 2 שכבות של בננה / עלה במבוק, או להשתמש גזה, או במטבח נקי במטבח. כדי לנקות ולהפשיר את העלה (אם קפוא), לשטוף תחת מים חמים. חותכים את העלה גדול מספיק כי הוא משתרע על החלק העליון. מקום אידוי מעל סיר גדול, ויש לי מכסה הדוק מתאים.
- מקום בייקון במחבת גדולה / ווק יחד עם 1-2 כפות. מים. מטגנים מעל לחום בינוני עד לבוש (לעסי, לא חדה). מוציאים מהחום ומשאירים את כל מחצית השומן במחבת.
- מוציאים את הבייקון מהמחבת ונחתכים לחתיכות קטנות (אני משתמש במספריים נקיים למספריים, כמו באסיה - הרבה יותר מהר וקל יותר מסכין!). מניחים אותו במחבת.
- כמו כן מוסיפים למחבת את שאלוט או בצל, פטריות, שום, צ 'ילי. חוזרים לחום בינוני-בינוני ומערבבים ומטגנים 1-2 דקות, עד שהם ריחניים. אם המחבת שלך מתייבשת, מוסיפים מעט מים (1-2 כפות).
- הפעל חום נמוך. מוסיפים את האורז הדביק, בתוספת רוטב הדגים ורטבי הסויה. כמו כן מוסיפים חצי בצל ירוק. מערבבים עד שצבע האורז החשיך באופן עקבי. הסר מהחום.
- מעבירים את האורז מהמחבת לתוך ספינת הקיטור שלך. ודא שיש לפחות 1 אינץ 'של מים בסיר. מכסים את המכסה ואת קיטור על חום גבוה במשך 30-35 דקות. (ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מים כדי דרך קיטור שלך דרך.)
- לאחר 30 דקות, להסיר מן החום. אפשר לשבת (עם מכסה) למשך 5 דקות. האורז צריך להיות רך, דביק, שקוף מעט. אם יש דגנים קשים, אדים 5 דקות יותר. (לחפור לתוך באמצע האורז כאשר בודקים "לעשות-נס").
- לטעום את האורז למלח. מפזרים עוד קצת רוטב דגים אם לא מלוח או טעים מספיק. אם מלוחה מדי, להוסיף של מיץ לימון. בעדינות לערבב אורז עם מזלג או מקלות אכילה כדי לערבב פנימה.
- כדי להגיש, להחליק את הבננה / עלה במבוק ישירות על צלחת הגשה. או, אם אתה רוצה יפה את זה, קו קערת הגשה או צלחת עם עלה בננה טרי. תלויים את האורז על גבי למעלה ומפזרים בצל בצלע שנותר (להוסיף אופציונלי garnishes גם אם תרצה). תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 502 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 1,964 מ"ג |
| פחמימות | 105 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |