שרימפס בסגנון טורקי ותבשיל ירקות, או "קארידים güveç" (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), הוא מתקתק חם טעים פופולרי, או 'meze', זה שימש מסורתי לפני ארוחה דגים. אין כמו כפית מהבילה של תבשיל קל זה עם גבינת גבינת טריים טורקית כדי לעורר את התיאבון.
בטורקית, 'קארידים' היא המילה עבור 'שרימפס', ו 'güveç' הוא סיר חרס או קערה המשמש לבשל מאכלים רבים סוג של תבשיל בתנור או על גחלים חם.
תוכלו למצוא גרסאות רבות ושונות של קדרה זו טעים שרימפס שימש במסעדות דגים בכל רחבי טורקיה, במיוחד באיסטנבול לאורך חופי הים האגאי הים התיכון. הטעמים של שרימפס וירקות תערובת מושלמת עם רק רמז של שום פלפל חריף חריף.
לאחר הגבינה הוא נמס על גבי, יש לך קערה להפסיק להראות זה נהדר עבור מתאבן או אפילו כמנה עיקרית. זכור, לא לבזבז את המיץ. ודא שיש לך הרבה לחם טרי, טחון על טבילה.
מה אתה צריך
- 1 קילו / 600 גרם שרימפס קפוא, או שרימפס טרי מבושל
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 2-3 שיני שום, חתוך לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 2-3 פלפל שעווה הונגרי או 1-2 פלפל ירוק
- 2-3 עגבניות בשלות
- 1 כוס פטריות כפתור קטן, טרי או משומר
- 1 כף. רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פתיתי פלפלים אדומים חמים (אופציונלי)
- 1 כוס גבינת גבינת טריים מגורדת מגורדת, או גבינה צהובה קלה נוספת
איך לעשות את זה
- ראשית, ממלאים סיר בינוני עם מים. מוסיפים על כפית מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את שרימפס קפוא או טרי. מרתיחים 1 עד 2 דקות בלבד. מסננים את השרימפס ומניחים אותם תחת מים קרים כדי למנוע מהם לבשל יותר מדי.
- מקלפים וקוביות את הבצל ואת שיני השום. מקלפים את העגבניות וקוביות אותם. נקו את הפלפלים הירוקים והקוביות אותם בערך בגודל העגבניות. מסננים או מנקים את הפטריות.
- מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ונעשים שקופים. מוסיפים את הפלפלים הירוקים ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, הפטריות, רסק העגבניות והתבלינים ומניחים לתערובת להתבשל עד שרוב הנוזל נעלם.
- מוסיפים את השרימפס מבושל בעדינות להפוך את התערובת עם כף עץ כדי להפיץ באופן שווה את שרימפס לכל אורך. מעבירים את התערובת לתוך אחד גדול או כמה סירים חרס קטן או מנות הוכחה תנור. מכסים את החלק העליון (ים) בנדיבות עם גבינה מגוררת.
- מניחים את התבשיל שבתנור על התבנית על מדף סמוך לפסגה. מבשלים אותם עד הגבינה מבעבעת וחום יפה. מוציאים את התבשיל ומגישים אותו מיד כשהוא עדיין חם. מגישים אותו עם לחם קרוש לטבול במיץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 476 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 258 מ"ג |
| נתרן | 807 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |