זיתים רבים נרפא באמצעות lye. זה זמן רב אבל שווה את המאמץ, במיוחד אם יש לך עץ זית.
מה אתה צריך
- זיתים ירוקים בוגרים (ראה הוראות)
- בּוֹרִית
- מים
- מלח
איך לעשות את זה
- השתמש זיתים כי הם בשלים אבל עדיין ירוק. רכישת lye בסעיף "cleanser" של המכולת שלך. (ראו אזהרה להלן). שוטפים את הזיתים במים ומניחים אותם בצנצנות זכוכית גדולות או בצנצנות חרסינה; ואז לקבוע כמה פתרון lye אתה צריך כדי לכסות את מספר הזיתים שיש לך. הוסף פתרון מעורבב ביחס של מים 1-quart (ב 65 עד 70 מעלות צלזיוס) ל 1 כף lye. משרים 12 שעות.
- מסננים זיתים; ואז להשרות 12 שעות נוספות בפתרון טריים טרי. מסננים ושוטפים. לחתוך לתוך הזית הגדול ביותר; אם lye הגיע לבור, הריפוי lye הושלמה. יש לשטוף שוב ולספוג מים קרים. (בדרך כלל שתי אמבטיות lye מספיק עבור זיתים המשימה קטנה לראות המומחיות לייצר חנויות). אם אחד אמבטיה נוספת יש צורך, להשרות תמיסה צחצוח טרי במשך 12 שעות נוספות; ואז לנקז ולשטוף עם מים קרים.
- משרים את הזיתים במים קרים, קרים, ומשנים את המים שלושה (או יותר) פעמים ביום במשך שלושת הימים הבאים. בסוף שלושה ימים, לטעום זית כדי לוודא כי אין זכר של טעם lye שנותרו.
- משרים את הזיתים לפחות יום אחד תמיסת מלח מעורבב ביחס של 6 כפות מלח מים 1 ליטר. הזיתים מוכנים עכשיו לאכילה. אחסנו את השאר בתמיסת המלח במקרר, במקום חשוך, עדיף את המקרר, או למרוח ולאחסן במקרר. השתמש בתוך חודשיים.
אזהרה: Lye יכול לגרום כוויות רציניות. שמור לימון או חומץ שימושי כדי לנטרל כל צחצוח כי מתיז על העור. אם ייכנס לעיניים שלך, תרחץ אותן במים זורמים ותקרא לרופא שלך. אם הוא נבלע, התקשר לרופא שלך, לשתות חלב או ביצה לבן, ולא לגרום להקאה.
> מתכון מקור: מאת מגי בליית קליין (ספרי אריס). נדפס באישור.