סלק הרווארד נקראים כנראה על צבעם הארגמני העמוק. קרימסון היה רשמית צבע של אוניברסיטת הרווארד בשנת 1910. אלה סלק הארוורד הקלאסי פרוסים מבושלים ברוטב מתוק חמוץ עשה עם חומץ וסוכר.
הוראות אלה להתחיל עם סלק טרי אתה הראשון לבשל, לקלף פרוסה. כמו קיצור, אתה יכול להשתמש משומר סלק סחוט (לא כבוש) ולקלוט את המתכון בשלב זה. אם אתה משתמש קיצור זה, מתכון זה ייקח רק כ 20 דקות כדי להכין.
סלק ניתן למצוא כמו יבול טרי בשווקים החקלאים מאז תחילת הקיץ עד סוף הסתיו. הם superfood, ארוז עם ויטמינים כמו גם טעם. חפש סלקים כי הם המשרד כי יש בריא נראה ירוק המצורפת. הירוקים הם טעימים כאשר מבושל, אז לא פשוט לקצץ אותם לזרוק אותם.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס סוכר מגורען
- 3 כפות קורנפלור
- 1/3 כוס חומץ תפוחים
- 1/3 כוס מים
- 4 כוסות סלק מבושל
- 1/4 כפית מלח כשרה, או לפי הטעם
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 2 עד 3 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- כדי לעשות עם סלק טרי, לשטוף את הסלק ולהשאיר סנטימטר של גזע שורש סוף עליהם. מניחים את הסלק בסיר ומכסים במים. מוסיפים כ 1 כפית מלח לכל ליטר מים.
- מביאים את המים לרתיחה. מפחיתים את החום, מכסים את המחבת ומרתיחים במשך 30 עד 45 דקות, או עד שהסלק רך.
- מסננים את הסלק ומניחים להם להתקרר, ואז להחליק את העור. פורסים או קובעים את סלק את הצורה הרצויה וגודל.
- מערבבים את הסוכר וקורנפלור בסיר. מקציפים בחומץ ובמים ומבשלים על אש בינונית ומערבבים, עד שהם מתעבים.
- מוסיפים את הסלק המבושל פרוס ואת המלח ופלפל שחור טרי.
- להביא לרתיחה. הפחיתו את החום לרמה נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב תכוף במשך 5 עד 10 דקות.
- מערבבים את החמאה לתוך סלק ומגישה אותם חם.
סלק הרווארד ללכת טוב כמו צלחת בצד עם סטייק, צלעות חזיר, או עוף. הם להשאיל צבע על הצלחת, כמו גם את הטעם הגדול. אבל עוד שימוש בהם הוא לצנן אותם לשרת אותם עם סלט. זוהי דרך להשיג כמה ארוחות מתוך שאריות.
אתה יכול גם להקפיא סלק הארוורד כדי ליהנות מאוחר יותר. אם יש לך יבול פגוש של סלק מהגן שלך או לא יכולתי להתאפק חבורה גדולה משוק האיכרים, קדימה לעשות כמה אצוות להקפיא אותם.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 175 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 170 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |