01 of 06
גזר כבוש ו צנון
@ קוני Veneracion תן את bún bò xào ו bánh mì כריכים מגע אותנטי ויאטנמית על ידי הוספת ערימה של גזר כבוש צנון. זה מאוד פשוט לעשות. אם אתה יכול למדוד נוזלים לחתוך מוצקים, אתה יכול לעשות את זה בלי שום בעיה.
02 מתוך 06
גזר טרי צנון
© קוני ונרקסיון קבל את החומרים שלך מוכן. אתה צריך גזר צנון, או גזר צנוניות, בהתאם לנפח של חמוצים אתה רוצה. היחס הרגיל הוא חלק אחד גזר צנון חלק אחד; זה יהיה קל יותר לשמור על היחס אם הירקות הם באותו גודל.
היחס של אחד לאחד, עם זאת, אינו כלל שנקבע באבן. אמנם עדין מאשר זנים שאינם אסייתי, צנון אסייתי לבן הוא חריף, יש ריח חזק טעם, וכמה אנשים מעדיפים להשתמש יותר גזר מאשר צנונית. אם אתה אוהב במיוחד את spiciness ואת נועזות של צנון, אתה יכול לקבל יותר צנון מאשר גזר שלך לערבב.
מקלפים את הגזר והצנון, או הגזר והצנוניות, וחותכים את הקצות.
03 מתוך 06
ג'וליאן הגזר הקלודי והצנון
© קוני ונרקסיון חותכים את הגזר צנון, אופקית או אנכית, לפרוסות על עובי של שמונה אינץ '.
חותכים כל פרוסה לרצועות בגודל של גפרור.
ברגע שיש לך לחתוך את הירקות, יש לך הזדמנות אחרונה לבדוק את היחס שלך. אתה יכול להשתמש כוס מדידה או סולם שקילה כדי לקבל את היחס שאתה מעדיף.
אוחזים את הגזר ואת צנון julienned לתוך צנצנת.
04 מתוך 06
הערה על חומץ
© קוני ונרקסיון חומציות החומצה שונה ממגוון אחד למשנהו. חומץ אורז , למשל, הוא מתון יותר בהשוואה חומץ קוקוס והוא קצת מתוק. שקול את זה בעת קביעת היחס בין מים וחומץ כדי להפוך את הפתרון כבישה. היחס שניתן בשקופית הבאה מומלץ בעת שימוש בחומץ אורז.
05 מתוך 06
הכן את הפתרון כבישה
© קוני ונרקסיון כדי לוודא את הירקות הם שקועים לחלוטין לפתרון כבישה, להכין כוס פתרון כבישה עבור כל כוס של ירקות.
ישנן שתי דרכים להכין את הפתרון. הראשון כרוך רותחים; השני לא.
שיטת הטיהור
עבור כוס של פתרון כבישה, להרתיח כוס רביעית של מים עם ארבע כפות של סוכר לבן כף של מלח סלע עד הסוכר והמלח נמסים לחלוטין. יוצקים בכוס רביעית של חומץ אורז ומערבבים.
NO-BOIL METHOD
יוצקים רבע כוס מים ושלושה רבעים כוס חומץ אורז לתוך צנצנת עם כובע סוג בורג. מוסיפים את ארבע כפות הסוכר ואת כף מלח. בורג על מכסה הצנצנת ומרעד עד שהסוכר והמלח מתמוססים.
06 מתוך 06
לאפשר את טעמים לפתח
© קוני ונרקסיון יוצקים את פתרון הכביסה מוכן לתוך הצנצנת עם גזר צנון ו צנון.
מכסים את הצנצנת באופן רופף עד שהתערובת התקררה לטמפרטורת החדר.
בורג על מכסה צנצנת ולשמור על גזר כבוש צנון במקרר במשך כמה שעות או לילה לפני השימוש כדי לאפשר את הזמן ירקות כדי לספוג את הטעמים של התבלינים.