מה אתה צריך
- 2-1 / 2 עד 3 קילו בשר בקר
- אוקספטילים
- לזנק
- מלח ושחורים טריים
- פלפל
- 1/4 כוס
- קמח לכל מטרה
- 1/4 כוס
- שמן זית
- 1 כוס אדומה
- יַיִן
- 1-3 / 4 כוסות בשר בקר
- 1 כוס (8 אונקיות)
- רוטב עגבניות
- 1 כף
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כפית מיובשת
- אורגנו
- 1 כפית מיובשת
- ריחן
- עלה עלה אחד, שבור בחצי
- 6 שיני
- שום (גדולים לחתוך לחצי)
- 4 תפוחי אדמה אדומים בינוניים (חתוכים לרבעים)
- 4 גזרים בינוניים (חתוכים באורך 2 אינץ ')
- 4 גרם פטריות כפתור לבן (לחתוך לחצי אם גדול)
- 1/2
- בצל מתוק (חתוך לתוך 6 טריזים)
- 1 כוס אפונה שלג, אפונה snap סוכר או שעועית ירוקה
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 350 F.
מפזרים את הזנב בשלווה עם מלח ופלפל משני הצדדים, ואז מפזרים את הקמח.
מניחים תנור הולנדי כבד הוכחה תנור או מחבת עמוקה על חום בינוני. כאשר המחבת חם, מעילים התחתון עם שכבה דקה של שמן זית. חומים את הזנב בכל הצדדים ולהסיר את מגש. האם זה בקבוצות, אם יש צורך, כדי לא להקה את הבשר. אתה רוצה קוקטיילים חומים, לא אוקייטים אפורים, מהבילים.
מוסיפים את היין למחבת החמה ומרתיחים במשך 2 דקות, מגרדים את כל החלקים החומים מלמטה. מוסיפים את בשר בקר, רוטב עגבניות, רוטב ווסטרשייר, אורגנו, בזיליקום, עלה דפנה, שום. מערבבים לשלב ולהחזיר oxtails למחבת. פונים למעיל את הזנב עם הנוזל. מכסים היטב, מניחים בתנור שחומם מראש ואופים 2 שעות.
לתת להתקרר. מקום אוקטילים במיכל. יוצקים רוטב לתוך מיכל נפרד. מקפיאים לפחות 4 שעות או למשך הלילה כדי שהרוטב יתחזק.
שומן רזה מן החלק העליון של הרוטב . מחזירים רוטב לסיר וחוזרים. תלוי כמה הוא סמיך, ייתכן שתרצה להוסיף מים כדי להקטין אותו קצת. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, הפטריות, פלחי בצל מתוק, תפוחי אדמה אדומים וגזרים לסיר. מעבירים את הירקות למעיל עם הרוטב. מכסים ומבשלים נמוך עד שהתפוחים כמעט רכים. מחזירים את הסיר לסיר עם הירקות ומעליהם אפונה . מכסים ומבשלים עד שהם מחוממים דרך.
מגישים אוקסיטים עם הירקות ואת הרוטב פאן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1156 |
| שומן טוטאלי | 50 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 279 מ"ג |
| נתרן | 1,055 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 102 גרם |