כנפי עוף טריאקי קלות מושרות בן לילה ומאפות בתנור למנה ראשונה טעימה או למנה עיקרית.
מתכון זה קורא כנפיים עוף גדול. אם אתה משתמש כנפיים עוף קטן, להפחית את זמן האפייה הראשונית על ידי כ 15 דקות.
רוטב טריאקי יכול לשמש גם זיגוג הגמר עבור עוף אפוי או שרימפס .
מה אתה צריך
- עבור המרינדה:
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 1/3 כוס
- חומץ בלסמי
- 1/4 כוס סוכר חום, ארוז היטב
- 2 ציפורן
- שום , לחוץ או טחון דק
- 1 כפית טרייה
- שורש זנגביל , מגורד
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2
- בצל ירוק , פרוס דק, צמרות כלולות
- עבור כנפי העוף:
- 24 חתיכות גדולות של כנפי עוף, תופים, ופריחים (מופשרים אם קפואים)
- דאש הונגרי מתוק
- פפריקה
- עבור רוטב טריאקי:
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 1/3 כוס חומץ בלסמי
- 1/2 כוס סוכר חום, ארוז היטב
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום, לחוצות או טחון דק
- 1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי מגורד
- 2 בצל ירוק, פרוס דק, כולל צמרות
- כף אחת קלוי
- שומשום עבור ציפוי
איך לעשות את זה
להכין את המרינדה
- מערבבים את רוטב הסויה, חומץ בלסמי, סוכר חום, שום, שורש ג'ינג'ר ופלפל בסיר קטן.
- בעדינות החום רק עד שהסוכר הוא מומס. הסר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים בצל ירוק.
- מניחים את כנפי העוף בתוך תיק גדול מקפיא zip.
- יוצקים במרינדה טריאקי מקורר, לסחוט את האוויר ואת החותם. סובב את השקית כדי להפיץ את המרינדה מעל הכנפיים. מקפיאים 12 שעות או לילה.
אופים את הכנפיים
- מחממים את התנור ל - 375 מעלות. מניחים מחבת אפייה בנייר כסף ומניחים מתלה קירור בתחתית המחבת.
- מניחים את כנפי העוף על המדף, מכסים אותם במרינדה מהתיק ומפזרים בנדיבות פפריקה.
- מכסים את המחבת בחוזקה עם נייר ואופים 45 דקות.
- מוציאים את הסיר, מעלים את טמפרטורת התנור ל - 425 F ואופים עוד 15 דקות לחום העור. אם התרנגולת לא משחימה, הניחו את המגש מתחת לדוד, מתבוננים היטב.
הפוך את רוטב טריאקי
- מערבבים את רוטב הסויה, חומץ בלסמי, סוכר חום ופלפל בסיר קטן. מרתיחים בעדינות, תוך ערבוב מתמיד, במשך 3 דקות. שימו לב בזהירות, כך שזה לא ירתח.
- הסר מהחום, ומערבבים את השום ואת שורש זנגביל ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים בצל ירוק.
מגישים את הכנפיים
- לזרוק את הכנפיים סיים עם חצי רוטב טריאקי, מניחים על מגש ומפזרים עם זרעי שומשום קלוי,
- מגישים את הרוטב הנותר בצד.
הערות
השתמש בסיר יבש או במחבת כדי להרים את השומשום, תוך ערבוב מתמיד על חום בינוני עד להזהבה. תוכלו להבחין שיש קצת יותר סוכר חום ברוטב טבילה, כדי להיות בטוח למדוד כראוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 404 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 1,745 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |