Larb Gai הוא גרסה של תאילנד של סלט עוף בגריל בסגנון מערבי, למעט העוף אינו בגריל - הוא מוקפץ . מנה זו הינה תאילנדי קלאסי מסורתי. מתכון זה נעשה עם עוף, אבל בתאילנד, בשר חזיר ואפילו בשר משמשים גם.
מרכיב מפתח בצלחת זו הוא מנטה טרי, אשר מתחתן יפה עם העוף. סלט זה מוגש בצורה הטובה ביותר בעוד העוף הוא עדיין חם מהמחבת ואת הירוקים הם קרים, או שאתה יכול גם לשרת אותו עם אורז. זה מנה כל כך טוב, זה קצת ממכר!
מה אתה צריך
- רוטב לסלט:
- מיץ של סיד 1 (1/4 כוס)
- 4 כפות.
- רוטב דגים
- 2 כפות. סוכר חום
- 2 שיני שום, טחון
- 1/2 כפית. פלפל קיין
- 1/2 עד 1 צ 'ילי אדום טרי, טחון, או 1/3 עד 1/2 כפית. מיובש צ 'ילי כתוש
- סלט :
- 4 עד 5 כוסות רופפות טריות
- ארוגולה , או ירקות אחרים בגינה על פי בחירתך
- 10 עד 15 עלי נענע (קצוץ דק)
- 3 בצל ירוק (פרוס)
- קומץ של ריחן טרי
- 1 פלפל אדום קטן (חתוך לקוביות)
- 1/2 מלפפון (פרוס או קצוץ)
- 4 כפות. לא מבושל
- אורז דביק או אורז מתוק יפני (או 3 עד 4 כפות בוטנים קצוצים או קשיו)
- 2 כפית. שמן לטיגון טיגון (שמן ניטרלי כמו קנולה או ירקות הוא הטוב ביותר)
- 1 שאלוט, או 1/4 כוס בצל קצוץ
- 1/2 ליטר חזה עוף, קצוץ לתוך חתיכות קטנות, או עוף הקרקע (או חזיר או הודו)
- 4
- kaffir סיד עלים, לחתוך לרסיסים דק עם מספריים, אופציונלי
- 2 כפות. רוטב דגים לטיגון עוף
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב בסלט בכוס או בקערה. מערבבים לפירוק סוכר. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים את כל מצרכי הסלט הקר בקערה גדולה (ארוגולה / סלט, מנטה, בצל ירוק, בזיליקום, פלפל אדום ומלפפון). אם אתה משתמש באורז, עיין בהוראות להלן. לְהַפְרִישׁ.
- מקום 1 עד 2 כפות שמן במחבת ווק או טיגון על חום בינוני גבוה. מוסיפים את שאלוט, עוף ועלה סיד (אם משתמשים). תוך כדי ערבוב, מוסיפים את רוטב הדגים. כמו כן, מוסיפים מעט מים אם המחבת הופך יבש. מוסיפים את הבצק עד שהוא מבושל, בערך 8 עד 10 דקות.
- מעבירים את העוף החם לקערת הסלט עם מרכיבי סלט מוכנים. יוצקים מעל ההלבשה וזורקים היטב. לבסוף, מוסיפים את האגוזים קצוץ או הקרקע קלוי אורז.
- לטעום את הסלט, הוספת רוטב דגים יותר אם אתה מעדיף את זה מלוח / טעם יותר. מוסיפים עוד צ 'ילי יבש כתוש אם אתה מעדיף את זה spicier. אם מר מדי, להוסיף קצת יותר סוכר.
- מקשטים עם עלי מנטה או ריחן , או כמה פרחים אכילים. מגישים מיד בעוד העוף עדיין חם.
הוראות אורז
אורז קלוי אדמה הוא הוסיף מסורתי לסלט זה. מנה זו היא טעים בלי זה, או עם הקרקע או אגוזים קצוץ הוסיף במקום. עם זאת, אם אתה רוצה לעשות את זה סלט את הדרך האותנטית, הנה איך:
- מניחים אורז לא מבושל ב ווק יבש או מחבת על חום בינוני גבוה. כמו אורז מתחמם, לנער את המחבת קדימה ואחורה או לבחוש בכף. לאחר 6 עד 8 דקות, האורז יהפוך חום זהוב בהיר ולהתחיל פופ (כמו פופקורן).
- כאשר הוא מתחיל לקפוץ, להעביר מטחנת קפה או העלי ואת מרגמה. לטחון עד אבקה גסה. (מטחנת קפה עובדת היטב בשביל זה, פשוט נגב עם מטלית נקייה ויבשה, ואחר כך מזג את האורז והטחנה, לעלייה ולטיט, השתמש בתנועה שחיקה ומעגלית.)
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 742 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 9,934 מ"ג |
| פחמימות | 96 גרם |
| סיבים תזונתיים | 16 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 48 גרם |