אלה קל תפוחים ברי עוף ממולא שדיים מוגשים עם רוטב פאן מופחת פשוט עשה עם סיידר תפוחים ו טפטפות פאן.
המתכון קורא לחזה עוף העצם, ואת המילוי הוא הניח מתחת לעור. אם אתה משתמש שדיים עוף ללא עצמות, ואז להכות אותם בין גיליונות של פלסטיק לעטוף עד שהם רזים למדי. לאחר מכן, מניחים את תערובת המילוי על כל חזה עוף דליל, ולגלול כדי לעטוף את התפוחים ואת תערובת ברי. עוף ללא עצמים ייקח פחות זמן - כ 25 עד 30 דקות - כדי לבדוק אותם עבור doneness קודם לכן.
ראה את הווריאציות של רעיונות נוספים ותחליפים אפשריים.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1 תפוח טארט, קלופים, קורד, קצוצים גס
- 1 כפית טימין עלה יבש , מחולק
- 1 כפית מלח, מחולקת
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי, מחולק
- 3/4 כוס סיידר תפוחים, מחולק
- 4 גרם גבינה ברי , ללא קליפה, לחתוך בגושים קטנים
- 4 חצאי חזה בינוניים, עצם עם עור (2 ק"ג)
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית במחבת ללא שומן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא רך למדי, בערך 7 עד 8 דקות.
- מוסיפים את התפוח הקצוץ למחבת יחד עם 1/2 טימין כפית, 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל 1/4 כוס סיידר תפוחים; מבשלים עד התפוחים במכרז, על 4 עד 6 דקות. מוציאים מהחום ומניחים מעט להתקרר, מערבבים בברי. מחלקים מלית ל 4 מנות שוות.
- תנור חימום ל- 400 F.
- הפעל אצבעות מתחת לעור השד כדי להפריד מן הבשר. שים 1/4 מלית מתחת לעור של כל חזה עוף; לחץ בעדינות כדי להפיץ מילוי באופן שווה מתחת לעור. עוף העונה עם 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. מניחים בצלחת אפייה בגודל 13 x 9 x 2 אינץ '.
- אופים בתנור שחומם מראש עד שהתרנגולת רכה ומיצים מתבהרים כאשר נקבים במזלג, כ-45 עד 55 דקות. העוף צריך לקרוא לפחות 165 F על מדחום בשר לקרוא מיידית.
- מוציאים את העוף ומשרתים אותו.
פאן רוטב
- שומן רזה מ צלחת אפיה ושופכים את טפטופים לתוך סיר קטן. מחממים מעל חום בינוני. מוסיפים עוד 1/2 כוס סיידר תפוח; להרתיח כדי להפחית בחצי. מערבבים את הנותרים 1/2 כפית טימין ו 1/4 כפית מלח. כפית את הרוטב מעל התרנגולת.
טיפים מומחה וריאציות
- גבינת קממבר עשויה להיות מוחלפת עבור גבינת ברי.
- החלף את התפוחים פרוס עם אגסים מקולפים, פרוסים.
- החלף את קורנית עם תערובת עוף תיבול של עשבי תיבול, ללא מלח עשב תיבול, מיורן, או מרווה שחוק.