קלאסי מרוקאי מתכונים שכולם יאהבו
אם קנית טאטין בפעם הראשונה ותוהים מה לעשות בו, או שאתה פשוט רוצה מבוא מנות עיקריות מרוקאי, רשימה זו תיתן לך את ההתחלה שאתה צריך. כל מתכונים מרוקאי הקלאסי כי הם ניסו ומועדפים אמיתי, ואתה תמצא אותם קל להכין או tagines טיפוסי מסורתי או כלי בישול קונבנציונאלי.
זכור, כלי בישול חימר צריך להיות מתובל לפני השימוש הראשון שלה. ואם בישול tagine הוא חדש לך, האם לקחת זמן לקרוא איך אתה משתמש Tagine? - טיפים בישול ב Tagine וכיצד לבשל ב Tagine (שלב אחר שלב תמונות) .
01 של 09
עוף עם לימון משומר וזיתיםמנה זו היא אחת כי תוכל לחזור לעשות שוב ושוב, וזה בדיוק מה מרוקאים עצמם עושים אם מבשלים ארוחה של יום בשבוע עבור משפחותיהם או הכנת פיזור גדול יותר של מזון לשרת לאורחים. זעפרן, זנגביל וכורכום הם תבלינים מרכזיים, אבל זה תוספת של לימון משומר וזיתים אשר הופך את הטעמים למשהו מטוגן להפליא ומלוחים.
02 מתוך 09
טלה או בקר עם שזיפיםגם אם אתה לא חושב בדרך כלל להגיע שזיפים על המכולת, אתה בהחלט רוצה להוסיף אותם לרשימת הקניות שלך, כך שאתה יכול לנסות את זה מאכל נהדר. המטבח המרוקאי כולל מספר מאכלים מתוקים ומלוחים המתמזגים עם פירות, ושילוב זה יכול להיות הפופולרי ביותר. בשר כבש או בשר מבושל לרגישות עסיסית עם תבלין מרוקאי ריחני, ולאחר מכן עם שזיפים מיובשים בקינמון ודבש סירופ.
03 מתוך 09
עוף ומשמש טגיןהנה עוד משולבת מתוקה ומלוחים זה בטוח לרצות את החיך של אוכלי בררן אפילו. עוף הוא איטי מבושל עד רך עם בצל, שום, זעפרן, זנגביל וקינמון, ולאחר מכן מעוטר עם משמשים מיובשים אשר כבר חרוט סירופ. כמו עם תג פירות אחרים, זה אחד די קל לעשות.
04 של 09
דג טגינה קלאסי עם צ'רמולה וירקות המרינדה המרוקאית הצנומה הנקראת צ'רמולה מספקת טעם בלתי נשכח במתכון טאטין זה. דג מליח הוא מרובד עם תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים, ואז לאט מבושל לשלמות. בצפון מרוקו משתמשים בטאטרה במקום טאטין .05 מתוך 09
מרוקאי בשר טגין ברוטב עגבניותאם היית מהסס לחפור לתוך טאטין הדרך המרוקאית - עם נתח של לחם קרום לטבילה - זה מזון נוחות האהוב אולי רק לאלץ אותך לעשות זאת. קציצות מתובל היטב ( kefta mkaoura ) מבושלים ברוטב עגבניות תוצרת בית מתובל. התצלום מציג את המנה שהוגשה עם קישוט מסורתי של ביצים חרושות; זה לגעת כי אני ממליץ בחום.
06 מתוך 09
צמחוני חומוס וגזר טגיןזה tagine קל עם חומוס וגזר לא מצליח לעורר מחמאות. מתובל בפיקוונטלי עם קורטוב של מתיקות מקנמון ודבש, אתה תמצא את המנה הצמחונית או המנה הצדדית המושלמת. צימוקים הם תוספת אופציונלית.
07 מתוך 09
עוף טגין עם אפונה וארטישוקיםטגנים עמוסי ירקות הם המקבילה המקסיקנית לסעודה אחת או לתבשיל. בחודשי החורף, אפונה ארטישוקים הם בעונה והם לעתים קרובות זוג במנות כגון זה. זעפרן, זנגביל וכורכום הם תבלינים מפתח. במרוקו אנו מפגינים אפונה טרייה ומציעים תחתיות ארטישוק טריות משלנו , אבל במקום זאת אפשר להשתמש בירקות קפואים.
08 מתוך 09
ברברי טאפין עם ירקותכבש או בשר בקר מוסתרים תחת סידור חרוטי של ירקות עונתיים בסגנון מרשים כל יום בסגנון ברברית. הקפד להשתמש בטאין חימר כדי להוסיף טעם ארצי, מספק את זה המסופק על ידי שימור לימון, זיתים ותבלינים מרוקאי נדיב. פלפל חריף הוא תוספת חובה בבית שלי; להשמיט אם אם אתה לא רוצה את החום הנוסף.
09 של 09
מרקיז נקניקייה וביצה טגיןביצים ענוגות מוגבהות למצב ארוחת ערב כאשר מבשלים אותן עם בצל, עגבניות ונקניקיות מתובל. אבק של מלח, פלפל וכמון בדרך כלל מספיק עבור תיבול, אבל אלה המעדיפים דברים קצת יותר לוהט ימצא כי הריסה עובד כמו תבלין מושלם.